Serinas
Serinas (Ser) – vienas iš dvidešimties dažniausių aminorūgščių baltymuose.
| Serinas | |
|---|---|
  | |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| (S)-2-amino-3-hidroksipropanoinė rūgštis | |
| CAS numeris | 302-84-1, 56-45-1 (L-izomeras), 312-84-5 (D-izomeras) |
| PubChem | 617 |
| ChemSpider | 597 |
| EINECS | 200-274-3 |
| InChI | 1/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7) |
| Cheminė formulė | C3H7NO3 |
| SMILES | OCC(N)C(=O)O |
Serino sintezė (gavimas)
Šiai sintezei reikia vitamino B3 (niacino), B6 (piridoksino) ir folio rūgšties.
Serino sintezė pramonėje
L-serinas pagaminamas fermentacijos būdu, pagaminimo kiekis siekia nuo 100 iki 1000 tonų per metus. Trūkstant L-serino, labai retai pasitaiko vaikų metabolinis sutrikimas – L-serino trūkumas, kuriam būdinga įgimta mikrocefalija, labai atsiliekantis psichomotorinis vystymasis, epilepsijos priepuoliai, encefalopatija, spazminis paralyžius.
Serino sintezė laboratorijoje
Iš metilakrilato šiais etapais:
Serino biosintezė
- Serino organizmas pasigamina iš kitų aminorūgščių, todėl jo trūkumo būna retai.
- Fosforilinimo reakcijų metu iš serino susidaro fosfoserinas.
- Serinas dalyvauja cistino sintezėje iš homocisteino.
Biologinė reikšmė
Metabolinė (toliau Medžiagų apykaitos)
- Serinas svarbus medžiagų apykaitos procesui dalyvaujant purinų ir pirimidinų biosintezės proceso metu.
- Serinas taip pat yra kai kurių aminorūgščių, tokių kaip glicinas, cisteinas bei triptofanas (pavyzdžiui bakterijose) pirmtakas.
- Iš serino formuojasi sfingolipidai – ląstelių membranų komponentai, kurie yra vieni pagrindinių monokarbonatinių fragmentų reduktoriai biosintezėje.
Struktūrinė
- Serinas dalyvauja daugumoje enzimų (tokių kaip tripsinas ir kt.) katalizėje.
- Skatina imunoglobulinų ir antikūnų gamybą, raumeninio audinio sintezę.
Signalinė (signalo perdavimo)
D-Serinas, sintezėje, vykstančios smegenyse iš L-Serino, stimuliuoja neuromediatorių veiklą, bei patį signalo perdavimo procesą.
Panaudojimas
Gustatorinis suvokimas
- Grynas D-Serinas yra kristalinės struktūros, pelėsio kvapo milteliai.
- L-Serinas yra saldaus ir tuo pačiu umami skonio milteliai.
Biologinis
- Fosforilinimo reakcijų metu iš serino susidaro fosfoserinas, dalyvaujantis nervų sistemos veikloje, perduodant nervinius impulsus, formuojantis atminčiai.
- Dalyvauja riebalų rūgščių apykaitoje;
- Palaiko imuninės sistemos veiklą, skatina imunoglobulinų ir antikūnų gamybą;
- Skatina raumeninio audinio sintezę;
- Svarbus fermentų veiklai;
- Jis sudaro serino proteazes;
- Dalyvauja purinų ir pirimidinų apykaitoje, kreatino sintezėje;
- Įeina į ląstelių membranų sudėtį.
Serino šaltiniai
Maistiniai šaltiniai
Šios aminorūgšties yra gausu:
- Sojoje;
- Pieno produktuose.
Šaltiniai
This article uses material from the Wikipedia Lietuvių article Serinas, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Turinys pateikiamas pagal CC BY-SA 4.0 jei nėra nurodyta kitaip. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Lietuvių (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.