ხინკალი
ხინკალი — ქართული ცომის გუფთა.
შედგება ღორისა და საქონლის (ან ცხვრის) ხორცის ნარევისგან. წარმოადგენს ცომისგან დამზადებულ ერთგვარ ტომარას, რომელშიც მოთავსებულია გატარებული ხორცი. მზადდება ხარშვის წესით.
 | |
| წარმოშობის ადგილი | საქართველო |
|---|---|
| ტემპერატურა სერვირების დროს | ცხელი |
| მთავარი ინგრედიენტები | შიგთავსი: სანელებლებით შეზავებული ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ცხვრის ხორცი), მწვანილები, კვლიავი, ძირა, ქონდარი, ხახვი და ნიორი. |
| ვარიაციები | შიგთავსი: ყველი, კარტოფილი ან სოკო. |
| |
ისტორია
ხინკლის დამზადება სათავეს იღებს აღმოსავლეთ საქართველოს მთიან რეგიონებში. მისი გამოგონების პატივი მიეწერებათ როგორც მოხევეებს, ასევე ფშავლებს, მთიულებსა და ხევსურებს. უძველესი წესით ხინკალი მზადდება მსხვილად დაკეპილი ხორცით. მთიან რაიონებში ასეთი მეთოდით ხინკალს დღემდე ამზადებენ.
ხინკლის სხვადასხვა ვარიაციები გავრცელებულია მთელს კავკასიაში.
რესურსები ინტერნეტში
სქოლიო
This article uses material from the Wikipedia ქართული article ხინკალი, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). შინაარსი წარმოდგენილია შემდეგი ლიცენზიით (თუ სხვა არ არის მითითებული): CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki ქართული (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.