פקועה דו-נבגית
פקועה דו-נבגית (שם מדעי: Agaricus bisporus) מוכרת כשמפיניון, פורטובלו או פורטובלה היא מין של פטריית בסיסה אכילה.
הפטרייה גדלה באופן טבעי באירופה וצפון אמריקה, מגודלת באופן מסחרי במעל 70 מדינות, והיא אחת הפטריות הנצרכות ביותר בעולם. הפקועה נדירה במקצת בישראל והיא גדלה בתקופת החורף (נובמבר עד מרץ).
 פקועה דו-נבגית | |
|---|---|
 | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | פטריות |
| מערכה: | פטריות בסיסה |
| מחלקה: | פטריות הינומיות |
| תת־מחלקה: | Homobasidiomycetidae |
| סדרה: | פקועאים |
| משפחה: | פקועיים |
| סוג: | פקועה |
| מין: | פקועה דו-נבגית |
| שם מדעי | |
 Agaricus bisporusJakob Emanuel Lange, Emil J. Imbach | |
הפטריות מהוות מקור מצוין למינרלים וויטמינים רבים (ראו טבלה) זאת בעודן דלות קלוריות ומלאות מים. ב-100 גרם פטריות שמפניון טריות לבנות ניתן למצוא ויטמינים מקבוצת B - ריבופלאבין, ניאצין וחומצה פנטוטנית (בסך של כ-19% מהצריכה היומית המומלצת).
כשהיא גדלה בר, כובע הפטרייה חום-אפור חיוור, ובעל קשקשים רחבים ושטוחים, הכהים מן הרקע ואשר פונים לכיוון חוץ הכובע. הזן התרבותי לבן. תחילה הכובע כדורי והופך שטוח יותר עם הבשלת הפטרייה. קוטר הכובע הסופי כ-5-10 ס"מ. אורך הרגל עד 6 ס"מ ועליה טבעת. החלק הפנימי של הפטרייה לבן ומרקמו בשרי ביחס לפטריות אחרות.
הפטרייה גדלה בשדות ובכרי דשא אחרי גשמים החל מהאביב ועד הסתיו.
במשקים מודרניים גידול הפטריה אינו דורש קרקע ומים. לצורך גידול הפטריות מקימים מבנים מיוחדים בהם הפטריות מגודלות במשטחי קומפוסט בכמה קומות. למבנים יחידות בקרה השומרות על התנאים האופטימליים לגידול- לחות, אוורור וטמפרטורה.
למרות מספרם המועט של המגדלים בישראל (בין 15 ל-20) כושר הייצור גדול משמעותית הודות לשיטות הגידול המתקדמות הנהוגות כיום במשק.
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 92.45 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 22 קק"ל |
| חלבונים | 3.09 ג' |
| פחמימות | 3.26 ג' |
| שומן | 0.34 ג' |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין B1 | 0.081 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.402 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 3.607 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.104 מ"ג |
| ‑ ויטמין B9 | 17 מק"ג |
| ‑ ויטמין C | 2.1 מ"ג |
| ברזל | 0.5 מ"ג |
| סידן | 26 מ"ג |
| מגנזיום | 9 מ"ג |
| זרחן | 86 מ"ג |
| אשלגן | 318 מ"ג |
| נתרן | 3 מ"ג |
| סיבים תזונתיים | 1 ג' |
| מקור: משרד החקלאות האמריקני | |
קישורים חיצוניים
- פקועה דו-נבגית, באתר NCBI (באנגלית)
- פקועה דו-נבגית, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- פקועה דו-נבגית, באתר GBIF (באנגלית)
הערות שוליים
This article uses material from the Wikipedia עברית article פקועה דו-נבגית, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). התוכן זמין לפי תנאי CC BY-SA 4.0 אלא אם כן נאמר אחרת. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki עברית (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.