En agriculture, une culture est une production végétale tirée de l'exploitation de la terre. Le terme désigne également une plante cultivée c'est-à-dire une espèce végétale cultivée, par exemple le blé ou la pomme de terre. Les plantes cultivées ont subi un processus de domestication, qui les a conduites à développer des caractères différents de leur ancêtre sauvage (« syndrome de domestication »)
Ce sens dérive par métonymie du sens premier du terme, à savoir, « l'ensemble des travaux et techniques mis en œuvre pour traiter la terre et pour en tirer des produits de consommation ». On parle aussi de cultures de champignons, d'algues, et d'arbres (fruitiers, peupliers, palmier à huile, hévéa).
Le nombre d'espèces cultivées diminue régulièrement, et certaines espèces sont même considérées comme éteintes, ou n'existent plus que dans des collections botaniques ou jardins botaniques, dont :
Des réflexions sont en cours pour établir une liste rouge des espèces cultivées disparues, en voies d'extinction ou vulnérables,,.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
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