Komteo: Franca fromaĝo
Komteo (france comté ) estas franca fromaĝo farita de nepasteŭrizita bovina lakto en Franĉkonteo.
Komte havas la plej altan produktadon de ĉiuj francaj AOC fromaĝoj, proksimume 40 000 tunoj ĉiujare.
| Komteo | |
|---|---|
 | |
| Deveno |  Francio, |
| Formo | cilindra |
| Origino | bovinlakto |
| Produkta certifikado | Nomo de Regata Origino |
La fromaĝo estas farita en plataj cirklaj diskoj, ĉiu inter 40 cm kaj 70 cm en diametro, kaj proksimume 10 cm en alteco. Ĉiu disko pezas ĝis 50 kg. La krusto estas kutime polvokovrit-bruna koloro, kaj la interna pasto estas pala kreme flavo. La teksturo estas relative malmola kaj fleksebla, kaj la gusto estas forta kaj iomete dolĉa.
Ordigo
Al ĉiu fromaĝo estas aljuĝita poentaro el 20 fare de inspektistoj, laŭ "totala aspekto" (1 marko), "kvalito de lardhaŭto" (1,5), "interna aspekto" (3,5), "teksturo" (5), kaj gusto (9). Poentado de 15 aŭ pli alta ricevas verdan kazein-etikedon kun la karakteriza bildo de verda sonorilo kaj povas esti nomita "Komte ekstraĵo", kun 12-15 estante donita brunan etikedon kaj simple nomita "Komte". Ĉiu fromaĝo gajnanta malpli ol 3 markojn por gusto, aŭ sub 12 totale, estas malpermesita ricevi la nomon "komte" kaj estas vendita kiel Gruyère en Francio.
Referencoj
Eksteraj ligiloj
- comte.com
- routesducomte.com Arkivigite je 2012-02-09 per la retarkivo Wayback Machine
- revizio kaj priskribo de Comté Arkivigite je 2015-11-19 per la retarkivo Wayback Machine
This article uses material from the Wikipedia Esperanto article Komteo, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). La enhavo estas disponebla laŭ CC BY-SA 4.0, se ne estas alia indiko. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Esperanto (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.