珍珠奶茶者,又名粉圓奶茶、波霸奶茶,臺灣之飲也,一九八十年代,創於臺南、臺中兩地。 合粉圓、紅茶、乳精、砂糖、水五者而成,其乳精可代以牛乳、乳散、杏乳、揚乳,其茶紅、綠、烏龍咸可。式樣繁多,風味品眾。
珍珠奶茶之創,眾說紛紜。臺南翰林茶館,自稱店主涂宗和,見白粉圓於鴨母寮墟,遂得神思,烹而投諸奶茶,得之一九八六年,越二月而改為黑粉圓;臺中春水堂人文茶館,自稱店工林秀慧,兒時好粉圓之食,試投諸冰奶茶、檸檬紅茶,遂得之一九八七年。或云,珍珠奶茶出乎煎蕊,首創於英屬馬來亞者。(英屬馬來亞,今屬馬來西亞、新加坡。) 一九九〇年代,興於東亞、東南亞,尤以越南為盛。東亞人居海外者,或以為文幟。
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