La ciencia agrícola o ciencias agrarias es un amplio campo multidisciplinario de biología que abarca las partes de las ciencias exactas, naturales, económicas y sociales que se utilizan en la práctica y la comprensión de la agricultura.
La ciencia veterinaria, pero no la ciencia animal, a menudo se excluye de la definición.
Las ciencias agrícolas abarcan actualmente algunos de los campos más prometedores en términos de investigación tecnológica, incluyendo ingeniería genética, o biocombustibles. Además, la creciente demanda de alimentos, unida a la necesidad de conservar y reutilizar los recursos naturales, sitúa a este campo entre los más importantes en el ámbito de la investigación científica actual, generando una creciente demanda de profesionales que trabajen en esta área..
Los tres términos a menudo se confunden. Sin embargo, cubren diferentes conceptos:
Las ciencias agrícolas incluyen investigación y desarrollo sobre:
La biotecnología agrícola es un área específica de la ciencia agrícola que implica el uso de herramientas y técnicas científicas, que incluyen ingeniería genética, marcadores moleculares, diagnóstico molecular, vacunas y cultivo de tejidos, para modificar organismos vivos: plantas, animales y microorganismos.
Uno de los reductores de rendimiento más comunes se debe a que el fertilizante no se aplica en cantidades ligeramente más altas durante el período de transición, el tiempo que tarda el suelo en reconstruir sus agregados y materia orgánica. Los rendimientos disminuirán temporalmente debido a que el nitrógeno se inmoviliza en el residuo del cultivo, lo que puede demorar de varios meses a varios años en descomponerse, dependiendo de la relación C a N del cultivo y el medio ambiente local.
En el siglo XVIII, Johann Friedrich Mayer realizó experimentos sobre el uso de yeso (sulfato de calcio hidratado) como fertilizante.
En 1843, John Lawes y Joseph Henry Gilbert comenzaron una serie de experimentos de campo a largo plazo en la Estación de Investigación Rothamsted en Inglaterra; algunos de ellos todavía están corriendo.
En los Estados Unidos, una revolución científica en la agricultura comenzó con la Ley Hatch de 1887, que usaba el término "ciencia agrícola". La Ley Hatch fue impulsada por el interés de los agricultores en conocer los componentes de los primeros fertilizantes artificiales. La Ley Smith-Hughes de 1917 cambió la educación agrícola a sus raíces vocacionales, pero la base científica se había construido. Después de 1906, el gasto público en investigación agrícola en los EE. UU. superó el gasto privado durante los siguientes 44 años.
La intensificación de la agricultura desde la década de 1960 en los países desarrollados y países en desarrollo, a menudo conocida como la revolución verde, estuvo estrechamente relacionada con el progreso realizado en la selección y mejora de cultivos y animales para una alta productividad, así como en cuanto al desarrollo de insumos adicionales tales como fertilizantes y pesticidas.
El impacto ambiental de la agricultura, sobre todo de la agricultura intensiva, ha impulsado aparición de nuevos campos, como tecnologías de gestión integrada de plagas, tratamiento de residuos, arquitectura del paisaje, genómica, y la agricultura ecológica. Así como el desarrollo de nuevas tecnologías provenientes de la biotecnología, ingeniería genética, la agrofísica, análisis estadísticos mejorados y agricultura de precisión.
Las principales tendencias actuales de la investigación en este campo se enfocan:
Por otro lado, la ciencia agrícola también busca generar nuevas aplicaciones provenientes de las experiencias de la agricultura tradicional y mejorar así los sistemas de agroproducción.
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