Fiskefrikadelle
Fiskefrikadeller er en fiskeret baseret på en fars af hakket fiskekød blandet med mel, mosede kartofler, rasp, røget flæsk, løg, æg, krydderier, mælk, vand eller andre ingredienser.
Variationer
- I Danmark er fiskefrikadeller stegt brunlige på panden og let aflange som danske frikadeller. Sønderjyske fiskefrikadeller indeholder røget spæk
- I Sverige findes udbredt en type fiskbullar på dåse, der som danske fiskeboller er næsten helt hvide.
- Engelske fish cakes paneres med rasp før de steges
- I Norge laver man også stegte fiskefrikadeller af samme type som de danske; disse kaldes "fiskekaker". Et alternativ er at koge fiskefarsen; resultatet bliver da kugleformede fiskeboller.
- I Nordtyskland kendes Fischfrikadellen.
- I Østasien spises fiskeboller af æltet (ikke hakket) fiskefars.
- I Frankrig laves fiskefrikadeller af gedde.
Variationerne afhænger af
- hvilke(n) type(r) fiskekød der anvendes, samt hvor fint farsen hakkes
- om mælk eller vand anvendes
- tilsætning af mel og/eller mosede kogte kartofler eller havregryn.
- anvendelse af æg, kun æggehvide eller slet ikke æg
- andre ingredienser som hele eller hakkede rejer, røget flæsk, krydderurter og krydderier (peber, chili, muskat, m.m.).
- kogning, stegning eller bagning
- bagepulver
This article uses material from the Wikipedia Dansk article Fiskefrikadelle, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Indholdet er udgivet under CC BY-SA 4.0 medmindre andet er angivet. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Dansk (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.