Мус

Произлиза от Франция. Може да варира от лек и пухкав до кремист и плътен, в заивисмост от техниката на приготвяне. Мусът може да бъде сладък или солен на вкус.

Мус
Шоколадов мус.
Вид	десерт
Произход	Франция
Основни съставки	яйчен белтък или бита сметана, шоколад или плодов пюре
Разновидности	шоколадов, ванилов, ягодов и други
Мус в Общомедия

Сладките мусове обикновено се приготвят от яйчен белтък и се ароматизират с шоколад, кафе, карамел, плодово пюре или различни билки и подправки, като мента или ванилия. В случая на някои шоколадови мусове, яйчени жълтъци също се разбиват в разтопен шоколад, за да придадат на продукта по-богат вкус. Мусовете, също така, обикновено се охлаждат преди да бъдат сервирани, което им дава по-плътно усещане. Сладкият мус се сервира като десерт или се използва като лек пълнеж за торти. Понякога се стабилизира с желатин.

Солените мусове могат да се направят от месо, риба, миди, фоа гра, сирене или зеленчуци. Горещите мусове често приемат своята лека консистенция от добавянето на разбити яйчни белтъци.

•  
  Лимонов мус с компот от праскови.
•  
  Солен мус от сьомга.
•  
  Торта с мус.

• Рецепта за шоколадов мус на gotvach.bg
• Рецепта за мус с ягоди на сайта на Кухнята на Мат (matekitchen.com)
• Рецепти за мус (включително и за солен) на 1001recepti.com