Fisch im Ofen braten

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  • Vorschaubild für Steak
    Steak (Abschnitt Fisch)
    aus altnordisch steik, „Braten“, zu steikja „am Spieß braten“; vgl. neuisländisch steik „Steak“ oder „Braten“; steikja, „braten“) ist eine zum Kurzbraten…
  • Vorschaubild für Räuchern
    einen solchen Ofen dosiert eingeblasen. Früher wurde in manchen Gegenden zum Räuchern von Fisch der speziell dafür entwickelte Altonaer Ofen verwendet, der…
  • Vorschaubild für Tempura
    Tsukemono, frittierte Garnelen und Fisch mit Tee WDR: ARD-Ratgeber Essen & Trinken / 1992, Oktober. Backen im Ofen und in der Friteuse: Tempura und Apfelstrudel…
  • Vorschaubild für Römertopf
    den Topf erschienen zahlreiche Kochbücher mit Rezepten. Das Buch Braten und Schmoren im Römertopf von Eva Exner (1970) verkaufte sich bis 1971 1,4 Millionen…
  • Vorschaubild für Panko (Paniermehl)
    porös und sorgen beim Frittieren oder Braten für eine zarte und knusprige Textur. Es eignet sich zum Panieren von Fisch, Meeresfrüchten (besonders Garnelen)…
  • Vorschaubild für Empanada
    Empanadas meist um die zehn Zentimeter lang und halbmondförmig. Sie werden im Ofen zubereitet (Empanadas de horno) oder frittiert (Empanadas fritas). Es gibt…
  • Vorschaubild für Liste von Küchengeräten
    Kochgeschirr Kasserolle Kokotte, feuerfester Schmortopf zum Backen und Braten Römertopf Simmertopf (auch Pfeiftopf) Spargeltopf Tajine Wasserkessel Crêpespfanne…
  • Vorschaubild für Esskultur im Mittelalter
    wohlhabenden Kramergilde Osnabrücks im Spätmittelalter nacheinander Huhn, Dörrfleisch mit Erbsenbrei, Rindfleisch mit Senf, Braten, gelben Brei als Süßspeise und…
  • Vorschaubild für Niedrigtemperaturgaren
    minimieren. Die Reihenfolge kann auch umgekehrt werden – dann wird das im Ofen gegarte Fleisch erst vor dem Servieren angebraten. Die Garzeit hängt stark…
  • Vorschaubild für Adobo
    Puerto Rico ein mit Gewürzen versetztes Salz. Fleisch und Fisch werden in der Regel vor dem Braten, Grillen oder Frittieren damit bestreut oder eingerieben…
  • Vorschaubild für Jüdische Speisegesetze
    werden und werden durch das Braten „gekoschert“. Dies gilt auch für Geflügel, aus dem Leber und Herz vor dem Kochen/Braten entnommen und gesondert gebraten…
  • Vorschaubild für Barbecue-Smoker
    Barbecue-Smoker (Kategorie Ofen)
    Ein Barbecue-Smoker ist ein holz- oder kohlebefeuerter Ofen, in dem Speisen im heißen Rauch gegart oder geräuchert werden. Der Smoker ist das typische…
  • l’anglaise, dass sie mit Panierbröseln bestreut wurden vor dem Frittieren/Braten. Fisch gegrillt à l’anglaise meint (mehliert) gebraten und mit Butterstückchen…
  • Vorschaubild für Polnische Küche
    Polnische Küche (Abschnitt Fisch)
    Traditionsgemäß sollte man dafür gerösteten Buchweizen kochen und anschließend im Ofen erneut rösten, um die Kasza dann mit glasierten Zwiebeln und ausgelassenen…
  • Vorschaubild für Rousong
    geschnittene Fleisch wird zunächst in einem Ofen getrocknet und danach bei niedriger Temperatur mit Öl gebraten. Beim Braten wird es ständig gerührt, sodass eine…
  • Vorschaubild für Russische Küche
    von Speisen beschränkte sich daher auf das Kochen, Backen und Schmoren; Braten und Grillen waren selten. Die Vorratshaltung für den Winter bestand zu großen…
  • Vorschaubild für Hänsel und Gretel
    fett wird, verliert sie die Geduld und will ihn sofort braten. Die Hexe befiehlt Gretel, in den Ofen zu sehen, ob dieser schon heiß sei. Gretel aber behauptet…
  • Vorschaubild für Jüdische Küche
    Strudel und Torten). Im Großen und Ganzen setzt die jüdische Küche stark auf das Braten, zum Beispiel gebratene gefüllte Fische, mit Zucker gebratene…
  • Vorschaubild für Mikrowellenherd
    Feuer, Grill, Ofen, Glaskeramikkochfeld) hingegen findet die Absorption in den obersten Schichten statt, da thermische Strahlung im relevanten Wellenlängenbereich…
  • die im kalten Ofen nicht gerät; auch als Ausdruck aus der Druckgießerei, bei der ein misslungenes Stück (als Schuss bezeichnet) wieder im Ofen eingeschmolzen…
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