液体: 用於敘述物質階段(P515)

液体的密度通常接近于固体，而远大于气体。因此，液体和固体都被归为凝聚态物质。另一方面，液体和气体都可以流动，都可被称为流体。虽然液态水在地球上很丰富，但在已知的宇宙中，液态并不是最常见的物态。因为液体的存在需要相对较窄的温度和压强范围。宇宙中最常见的物态是气体（如星际云气）和等离子体（如恒星中）。

 

液體是物質的四個基本狀態之一，其它基本狀態為固體、氣體及電漿體。与固體不同的是液体属于流体，液體中的分子自由度較高，可以移動。在固體中使分子固定不動的力，在液體中只是暫時性的，因此液體可以流動。

液體和氣體一樣都有流體的特質。液體沒有一定的形狀，會順著容器的外形而改變，若是在密封容器中，容器每個表面都會受到相同的壓強。液體和氣體也有不同之處：氣體一定可以和另一氣體均勻混合，液體則不然，兩種液體（例如水和油）可能無法均勻混合。液體也不會填滿容器中所有的空間，會產生液體本身的表面，除非受到高壓壓縮，液體受壓縮後的體積變化不大，因此液體適用在像水力學的應用中。

液體的粒子結合的非常牢固，但不是剛性結合，粒子之間有一定的自由度可以移動。溫度上升時．分子的振動增加，使得分子之間的距離也會增加。當液體的溫度到達沸點時，分子之間的內聚力消失，因此液體會轉變為氣體（除非出現過熱情形）。當溫度下降時，分子之間的距離減少。當溫度低到凝固點時，分子會排列成一種特殊的形式．稱為結晶，而分子之間的內聚力越來越強，液體會轉變為固體（除非出現過冷情形）。

常温常压下，只有2种元素单质呈液态：汞和溴。另有4种元素单质熔点略高于室温：钫（其推測的熔点高于室温）、铯（熔点28.44 °C）、鎵（熔点29.7646 °C）和铷（熔点39.31 °C）。室温下为液态的合金包括钠钾合金，易熔化的镓铟锡合金，及一些汞合金。

常温下呈液体的純物質包括水、乙醇及许多有机溶剂。液態水在化學及生物學上相當重要，一般認為是生命存在必須的物質。

無機液體包括水、許多無機非水溶劑及無機酸。

日常會用到的液體中包括許多水溶液，例如家用的漂白水、像是礦物油及石油等不同物質的混合物、像蛋黃醬或油醋汁等乳濁液、像血之類的悬浊液，以及像油漆及牛奶等膠體。

許多氣體可以用冷卻的方式液化，產生像液氧、液氮、液氫、液氦及液氨等液體，但不是所有氣體都可以在一般大氣壓下液化，像二氧化碳只能在高於5.1大氣壓的條件下液化。

一些物质无法归类到三种状态中的一种，它们同时具有类液体和类固体的性质。例如液晶和生物膜。

液体有許多不同的用途，像是潤滑、溶劑及冷卻等。在液壓系統中用液体來傳輸功率。

在磨潤學中會研究液体當作潤滑劑時的一些性質，潤滑劑一般是特別選擇的油，在操作溫度（英语：Operating temperature）範圍內有適當的黏度及流動性。因為油類的潤滑性質良好，常用在引擎、傳動系統、金屬加工以及液壓系統中。

許多的液體會用做溶劑，溶解其他液體或固體，形成溶液或膠體，可以用在塗料、密封剂（英语：sealant）及黏合劑上。在工業上常用石腦油及丙酮來清除零件及機械上的油類、油脂及焦油。體液是身體中的溶液或悬浊液，其主要成份是水。

表面活性剂常用在肥皂及清潔劑中，像乙醇等溶劑常用作抗微生物剂，液體也會用在化妝品、墨水及液態染料激光器中。液體也用在食品產業中，例如萃取植物油的製程。

液體有比氣體高的熱導率，而且可以流動，因此液體適合用來將熱量從機械元件中移除。熱可以由讓液體流過熱交換器的方式移除，或者是讓液體蒸發，帶走熱量.。水或是乙二醇常用在引擎的散熱系統，避免引擎過熱。核反應爐中用散熱系統的冷媒包括水，以及像鈉或鉍等反應溫度下為液態的金屬。液態推進劑會形成薄膜，冷卻火箭的推進室。在机械加工時．水和油用來移除在加工時產生的熱量，若不移除熱量，工件及刀具會快速的因高熱受損。在流汗時，汗液中的水蒸發，帶走皮膚的熱量。在暖通空調（HVAC）中，常用水或其他液體作為工質，將熱量由一處帶到另一處。

液體是液壓系統中的重要元件，利用帕斯卡定律傳遞液压动力（英语：fluid power）。像泵浦及水車機械從古代就開始使用，可以將液體的運動和機械功之間進行轉換。液壓泵浦（英语：hydraulic pump）會對液壓油施力，將力傳遞到液壓缸中。在許多應用中都會用到液壓系統，例如車輛煞車及傳動，工程作業車輛及飛機的控制系統。液壓沖床用在許多不同的應用中，包括生產製造、沖製工件、夾具及成形。

液體有時也用在量測設備中，像溫度計就是利用液體（例如汞）的熱膨脹特性，以及可以流動的特性量測溫度。压力计是利用液體的重量來量測氣壓。

体积

液体的量通常用体积度量。体积單位包括國際單位制的單位立方公尺（m³）以及其衍生單位，較常用的是也可以稱為公升的立方公寸（1 dm³ = 1 L = 0.001 m³），以及也可以稱為毫升的立方公分（1 cm³ = 1 mL = 0.001 L = 10⁻⁶ m³）。

一的定量液体的体积由其温度和压强决定。一般情况下，液体热胀冷缩，但水在0-4 °C时则相反。液体的压缩率很小，例如使水的密度增加1/1000需要200巴压强。在流体动力学的研究中，特別是在研究不可壓縮流時，通常将液体视为不可压缩的。

壓力和浮力

在引力场（也叫重力场）中，液体对容器壁和任何液体中的物体产生壓力。这一壓力指向各个方向，并随深度增加而增加。在均匀的引力场中，静止的液体在深度h处的壓力p为：

${\displaystyle p=\rho gh\,}$ 

这里

${\displaystyle \rho \,}$ 为液体在该温度下的密度（假设为常数）
${\displaystyle g\,}$ 为重力加速度

需要注意的是此公式假设自由表面处的壓力为0，并且忽略了表面张力的影响。

浸入液体的物体受到浮力的作用。（在其他的流体中也有浮力作用，但由于液体密度大而特别显著）

表面

 

除非液体的体积与密闭容器相等，液体会产生一个表面。液体表面像一层弹性膜，表面张力在其上产生，液滴和气泡也由此产生。表面波，毛细现象，浸润，表面张力波的形成也都与表面张力相关。

流動

液體會受到剪應力及拉伸應力變形，而所產生的阻力則以黏度量度，換言之，黏力越低（黏滯係數低）的液體，具越佳流動性。 當液體過冷，向玻璃态轉化時，黏度會急速上升，該液體會成為黏彈性的媒介，並具有固體的彈性及液體的流動性，而這個現象取決於觀察的時間及擾動的頻率。

声音传播

在液体中，仅有的非零刚度是体积变形（液体不能保持剪切力）。因此，声音在液体中的传播速度为 ${\displaystyle c={\sqrt {K/\rho }}}$ ，这里K是流体的体积模量，ρ是密度。比如纯净水中的音速为c=1497m/s（在25℃时）。

相變

 

當液體位於一個低於沸點的溫度時，液體中的成份會蒸發，而氣體的成份也會凝結，直到兩者平衡為止，也就是氣體凝結的速率等於液體蒸發的速率。因此若將一液體蒸發後的蒸氣持續移除，液體最後一定會完全蒸發。若液體的溫度到達沸點時，其蒸發的速率會比凝結的速度要快，溫度到達或超過沸點的液體多半會沸騰，但有時會有液體溫度超過沸點，但不會沸騰的情形，稱為過熱。

若液體的溫度低於凝固點時，液體會開始結晶，轉變為固體。這和液體轉變為氣體不同，在定壓下沒有相變化的平衡，因此只要沒有出現過冷現象，液體最後會完全轉變為固體。

增温或减压一般能使液体气化，成为气体，例如将水加温成水蒸气。加压或降温一般能使液体固化，成为固体，例如将水减温成冰。然而，仅加压并不能使所有气体液化，如氧，氢，氦等。

太空中的液體

在相圖中，液態只出現在壓強超過一定值的條件下，這也說明為何太空或其他真空中不會有液體。因為其壓強為零（除非在行星或恆星的大氣層或是內部），水或其他液態的物質在太空中會依其溫度不同，可以會沸騰或是凝固。在靠近地球的太空中，若太陽沒有照射到，太空中的水會結冰，若太陽有照射到，水就會沸騰汽化。在土星軌道附近的太空，因為太陽光太弱，無法使太空中的冰昇華，像土星的土星環即為一例。

溶液

兩液體之間可能會無法混溶，像義大利沙拉醬（英语：Italian dressing）中的水和植物油即為一例。像水和乙醇就可以混溶，也就是可以以任意比例混合成溶液。若要將溶液等混合物中的各成份分離，需要透過分餾的技術。

靜態結構係數

 

在液體中，原子不會形成晶格，也沒有任何长程的有序性，這可以從X射線繞射及中子衍射技術沒有布拉格尖峰看出。在正常情形下，其繞射的訊號會有圓周的對稱性，表示液體的各向同性，在徑向的衍射強度會有輕微的振盪，可以用靜態結構因子S(q)描述，其中q為波數q=(4π/λ)sinθ，由光子或中子的波長λ和布拉格角θ計算而得。S(q)的振盪表示液體中的「鄰近度」，也就是和原子最近的一群原子其距離多遠，和原子第二近的一群原子其距離多遠……。

更直觀的說明方式是徑向分布函數g(r)，基本上是S(q)的傅里叶变换，是液體某一時刻對關聯的空間平均值。

 

聲音的散射和結構的弛豫

上述音速的公式${\displaystyle c={\sqrt {K/\rho }}}$ 中包括體積模量 K。若K不隨頻率變化，則液體為线性介质（英语：linear medium），因此聲音的傳播不會耗散，也不會需要模式耦合（英语：mode coupling）。實際上，液體都會有少許的声频散：隨著頻率增加，K由低頻類似液態的${\displaystyle K_{0}}$ 轉變為高頻，類似固態的${\displaystyle K_{\infty }}$ 。許多的液體，其切換都出現在GHz到THz的範圍之間，有時稱為过音频（hypersound）。

一般液體在GHz以下的頻率中不會有剪應力：因此低頻的剪切模量為${\displaystyle G_{0}=0}$ ，有時這也視為是液體的基本性質。不過就像體積模量K一樣，剪切模量G也會隨頻率變化，在过音频也會出現類似的現象，由類似液態的${\displaystyle G_{0}}$ 變為類似固態，不為0的${\displaystyle G_{\infty }}$ 。

引用

来源

书籍

• J. P. Hansen, I. R. Mcdonald: Theory of simple Liquids. Elsevier Academic Press, 2006, ISBN 978-0-12-370535-8
• M. P. Allen, D.J. Tildesly: Computer Simulation of Liquids. Oxford University Press, 1989, ISBN 978-0-19-855645-9

• 凝固 固體 融化
• 氣化 氣體 液化
• 流体
• 黏性
• 表面张力
• 涟漪（水面的表面張力波）