Молочне тваринництво — різновид сільськогосподарських підприємств, які виробляють незбиране молоко в основному від молочних корів, також від кіз, овець, коней та інших сільськогосподарських тварин, яких можна видоїти на місці або в доїльному залі.
Молоко може бути оброблене на місці або на молочному заводі.
Основою високопродуктивного молочного стада є племінні бугаї та корови, які передають лактаційну здатність своїм нащадкам. На вибір породи впливають природно-кліматичні умови, наявність відповідних кормів, ситуація на ринку збуту молочної продукції, особисті вподобання фермерів. Для того, щоб натуральне молоко відповідало високим вимогам санітарної гігієни, необхідно дотримуватися кількох умов, головними з яких є чистота і стерильність корів, операторів і обладнання, а також негайне охолодження і первинна переробка молока. Основна відповідальність за чистоту і санітарно-гігієнічні характеристики молока лежить на фермерах, які займаються молочним господарством, і молочних заводах. Доїння корів проводиться двічі або тричі на день.
Дві протилежних системи утримання — пасовищна, при якій організовується постійний випас худоби на пасовищах, і стійлова безвигульна з утриманням худоби в хлівах. Проміжний варіант — стійлово-пасовищна система, коли тварини денний час знаходяться на випасі, а в решту часу — в стійлі; можливі варіанти організації з річним табором (у разі віддалених пасовищ). При стійлово-вигульній системі організовуються вигульні майданчики або кормовигульні двори, на які підвозиться свіжоскошена зелена маса.
У загальному випадку пасовищні форми утримання забезпечують відносно низькі витрати кормів, більш високу продуктивність і краще здоров'я тварин. Іноді пастбищная система застосовується тільки для молодняку, тоді як решта стада розміщується в стійлах. Серед недоліків пасовищних форм — можливий дефіцит харчування (тварин доводиться підгодовувати і це вимагає додаткових організаційних витрат), а змішаних форм, особливо при сезонній зміні пасовищ на стійла — витрати на перебудову процесів управління стадом, тимчасові розлади травлення у тварин у зв'язку зі зміною типів кормів і тимчасові зниження надоїв.
This article uses material from the Wikipedia Українська article Молочне тваринництво, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Вміст доступний на умовах CC BY-SA 4.0, якщо не вказано інше. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Українська (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.