Restorancı veya lokantacı, restoran yönetimi'nde önemli rol oynayan, profesyonel olarak restoran açan ve işleten kişidir.
Zamanla bu terim, bir restorana sahip olan herhangi bir kişiyi tanımlamak için gelse de, geleneksel olarak restoran işinin tüm yönlerinde yetkin olan yüksek vasıflı bir profesyonele atıfta bulunur. Restoran iç işlerinden çok işletmesi, yönetmesi ve büyümesiyle ilgilenir.
Bir restoran konseptini geliştiren, bunu kendi işletmesinin kurulmasında veya istek üzerine bir restoran projesinin uygulanmasında uygulayan kişi bir girişimci sayılır. Restoran şirketlerinde, restoran işletmecisi aynı zamanda pazarlama müdürü rolünü de oynayabilir veya işletmenin üst yönetimi kategorisiyle ilgili başka bir yönetim pozisyonunda bulunabilir.
İlk restorancılardan biri, 1582'de Paris'te La Tour d'Argent restoranını kuran Fransız Rourteau'dur.
 | Bu madde bir taslaktır. Bu maddeyi geliştirerek veya özelleştirilmiş taslak şablonlarından birini koyarak Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
This article uses material from the Wikipedia Türkçe article Restorancı, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Aksi belirtilmedikçe içeriğin kullanımı CC BY-SA 4.0 lisansı kapsamında uygundur. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Türkçe (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.
