Izomalt

On se prvenstveno koristi zbog njegovih šećeru sličnih svojstava. On ima veoma mali uticaj na nivo krvnog šećera i ne doprinosi raspadanju zuba. On sadrži 2 kilokalorije/g, što je polovina energetske vrednosti šećera.

Izomalt
IUPAC ime	(2R,3R,4R,5R)-6-[ [(2S,3R,4S,5S,6R)- 3,4,5-trihidroksi-6-(hidroksimetil)- 2-tetrahidropiranil]oksi]heksan- 1,2,3,4,5-pentol
Drugi nazivi	1-O-alfa-D-Glukopiranozil-D-manitol
Identifikacija
CAS registarski broj	64519-82-0 Y
PubChem	88735
ChemSpider	80068 Y
UNII	S870P55O2W Y
Jmol-3D slike	Slika 1
SMILES O(C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO
InChI InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Y Kod: SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N Y InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Kod: SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSBK
Svojstva
Molekulska formula	C12H24O11
Molarna masa	344,31236
Y (šta je ovo?)   (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Izomalt je disaharid koji se sastoji od dva šećera glukoze i manitola. On je bezbojna, bela, kristalina supstanca koja sadrži oko 5% vode u kristalnoj formi. Izomalt ima minimalni rashladni efekat (pozitivnu toplotu rastvaranja), nižu od mnogih drugih šećernih alkohola, posebno ksilitola i eritritola. Izomalt je neobičan po tome što je prirodni šećerni alkohol koji se proizvodi ih repe.

Portal Hemija

• IPCS information page on Isomalt