Citroengras: Soort uit het geslacht Cymbopogon
Citroengras of sereh (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae).
De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Vietnam, Australië en Amerika.
| Citroengras | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||||||||
| Citroengras, voor keukengebruik | |||||||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||||||
| Cymbopogon citratus (DC.) Stapf (1906) | |||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wiki Commons | |||||||||||||||||||||||
Citroengras op  Wikispecies | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Ze hebben een friszure, citroenachtige smaak. Het is als kruid ook in poedervorm verkrijgbaar. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden.
De Indonesische naam is sereh. In Nederland wordt deze naam ook vaak gebruikt.
Etherische olie van citroengras wordt door imkers gebruikt om bijenzwermen in lokkorven te lokken.
This article uses material from the Wikipedia Nederlands article Citroengras, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). De inhoud is, tenzij anders aangegeven, beschikbaar onder CC BY-SA 4.0 Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Nederlands (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.