खीर

• सामग्रीः दूध ५ कप, घिउ २ चम्चा, भिजाएल गेल चामल २ चम्चा बडकासँ, अलैंची तथा सुकमेलक पाउडर २ छोट चम्चा, खर्रल गेल नारियर २ चम्चा, सजावेक लेल काजु, काजी बदाम, किसमिस, केशर तथा स्वादअनुसार चिनी।

• विधिः सभसँ पहिले एकटा वर्तनमे दूध खौलावी । दूध खौल गेलक बाद भिजाक राखल चामल मिलाक हल्का हल्का चलावैत रही । जखन तक चामल आ दूधक मिश्रण नै मिलैत अछि ता धरि चलावैत रही| दूध आ चामल मिललाक बाद चिनी आ दुई चम्चा घिउ ओहीमे दी । ओहिमे अलैंची आ सुकमेलक पाउडर तथा खर्रल गेल नारियर राखिक चलावी । ओकर बाद एकटा कटोरामे खीर राखिक काजु, किसमिस, काजी बदाम तथा केशरसँ सजावी। तयार भेल खीरक तीजक दरके रूपमे गरमे-गरम वा ठण्डाक खा सकैत छी ।

दक्षिण एसियामे, खीर तैयार करल जाइत अछि आ समारोहसभमे खाएल जाइत अछि। ई एक भोग या प्रसादक रूपमे हिन्दू देवी-देवतासभक पेश करल जाइत अछि।

पूर्व भारतीय संस्करण

दक्षिण भारतीय संस्करण

क्षेत्रीय संस्करणसभ