Borjú
A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig.
Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik, míg az apaállatot bikának.
Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.
Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában
- gerinc
- frikandó
- szegy
- karaj
- dió
- nyak
- vesés
- rózsa
- csülök
- szűzpecsenye
- lapocka
Jegyzetek
Források
- Haszon Gábor: Ételkészítési ismeretek - Összefoglaló a szakmunkásvizsgához Archiválva 2017. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, petzeltj.hu
Kapcsolódó szócikkek
This article uses material from the Wikipedia Magyar article Borjú, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). A lap szövege CC BY-SA 4.0 alatt érhető el, ha nincs külön jelölve. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Magyar (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.