Skotsk whisky (en: Scotch Whisky) er betegnelsen for whisky fra Skotland.
Ifølge britisk lov skal en whisky blandt andet opfylde tre betingelser for, at den må kaldes Scotch Whisky:
Skotsk whisky opdeles i følgende hovedtyper:
Skotsk whisky inddeles efter det område, den er produceret i. Traditionelt i følgende områder:
Opdelingen er uofficiel – i modsætning til fx klassifikationen af Cognac – distrikter.
Classic Malts of Scotland er seks singlemaltprodukter, som siden 1988 er markedsført af United Distillers and Vintners (UDV). Alle seks "Classic Malts" er aftappes i "Distiller's editions", som er lagret på specielle fade:
Whisky | Alder | Alkholprocent | Område | Fadtype |
---|---|---|---|---|
Dalwhinnie | 15 years | 43 % | Highlands | Oloroso |
Talisker | 10 years | 45.8 % | Isle of Skye | Amoroso sherry |
Cragganmore | 12 years | 40 % | Speyside | Portvin |
Oban | 14 years | 43 % | West Highland | Montilla sherry |
Lagavulin | 16 years | 43 % | Islay | Pedro Ximénez sherry |
Glenkinchie | 12 years | 43 % | Lowlands | Amontillado |
De seks mærker er udvalgt, så nogle karakteristiske træk for hvert område er repræsenteret. UDV's regioner afviger en smule fra andre klassifikationer, bl.a. fordi West Highland blev indført for at skelne mellem Oban og Dalwhinnie. Talisker er det eneste destilleri på Isle of Skye.
Ifølge en rapport fra 2016 var det kun 20 % af whisky, der blev fremstillet der var ejet i Skotland. Destillerier ejet af Diageo, London-baseret firma, producerede 40% af alt skotsk whisky, med over 24 forskellige varemærker som Johnnie Walker, Oban og Talisker. Yderligere 20 % af produkterne blev fremstillet af destillerier ejet af Pernod Ricard fra Rankrig, inklusive mærker som Glenlivet, Chivas Regal og Ballantine's. Der er også mindre destillerier, der er ejet af udenlandske virksomheder som Benriach der ejes af Brown-Forman Corporation i Kentucky, USA. Skotsk whisky skal dog stadig være produceret ifølge de nuværende regler i forhold til lagring, produktion osv., for at sikre, at det bliver i Skotland.
De fleste destilleri sælger stor mængder whisky i tønder til at blande, og nogle gange til private købere. Whisky fra denne slags tønder bliver nogle gange solgt som single malt af uafhængige aftapningsfirmaer som Duncan Taylor, Master of Malt, Gordon & MacPhail, Cadenhead's, The Scotch Malt Whisky Society, Murray McDavid, Berry Bros. & Rudd, Douglas Laing og andre. De får normalt destilleriets navn, men bruger ikke deres logoer eller typografi.
This article uses material from the Wikipedia Dansk article Skotsk whisky, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Indholdet er udgivet under CC BY-SA 4.0 medmindre andet er angivet. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Dansk (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.