চাকা চিংড়ি

অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এই চাকা বা সাদা চিংড়ি সামুদ্রিক একটি মাছ। এটি মাঝারি আকৃতির চিংড়ি। একটি পূর্ণবয়স্ক চিংড়ি ২২ সে.মি.(৯ ইঞ্চি)পর্যন্ত হতে পারে। এটি সাধারণত একটি মাছ সাধারণত ২০ থেকে ৫০ গ্রাম অব্দি হয়ে থাকে। মাথা ছাড় প্রতি কেজিতে ৩০ টা থেকে ৭০/৮০ টা পর্যন্ত হতে পারে।

চাকা চিংড়ি সামুদ্রিক মাছ। এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু। মাছপ্রেমীদের প্রিয় তালিকায় চাকা চিংড়ি অন্যতম। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ১০০ গ্রাম চাকা চিংড়িতে রয়েছে ১০৬ মিলি গ্রাম ক্যালরি, ১.৭৩ গ্রাম ফ্যাট, ১৫২ মিলিগ্রাম কোলোস্টোরল, ১৪৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ২০.৩ গ্রাম প্রোটিনসহ ০ কার্বোহাইড্রেট।

এই মাছটি মালাইকারি হিসেবে যতাপুযুক্ত একটি মাছ।তাছাড়া যেকোনো ছোট বড় অনুষ্ঠানে এ মাছের জুড়ি নেই। রসালো ভূনা, ভাঁজি কিংবা তরকারির সাথে রান্না করা যায় এটি।

চাকা চিংড়ি বিভিন্ন নামে পরিচিত। ভারতীয় সাদা চিংড়ি, লাল পায়ের চিংড়ি, কলা চিংড়িসহ বিভিন্ন নামে চাকা চিংড়ি পরিচিত।

চাকা চিংড়ি ২-৯০ মিটার (৭-২৯৫ ফুট) পানির নিচের কাদা ও বালুময় কাদামাটি পছন্দ করে। এরা ২২২ মি.মি. (২২ সে.মি.) পর্যন্ত লম্বা হয় এবং আয়ুকাল ১৮ মাস।

নদী কিংবা খালের পাশ ঘের হলে ঘেরে পানি ঢোকানোর সময় চাকা চিংড়ির পোনা ঘেরে ঢোকে। প্রাকৃতিকভাবেই বড় হয়।দামও ভালো পাওয়া যায় এবং বাজারে বেশ চাহিদা থাকায় চাকা চিংড়ি চাষের দিকে চাষিরা বর্তমানে বেশ আগ্রহী। শুধুমাত্র বাগেরহাটেই ৩৫ হাজারের অধিক ঘেরে মিশ্র ভাবে চাকা চিংড়ি চাষ হচ্ছে।