柚(學名:Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子或文旦,又稱香欒、朱欒、內紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、抛、苞、脬、枹、花柚子,广泛分布於中國河南、长江以南等地及东南亚,生长於海拔600-1400米的地区,多见於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。该种栽培种数量众多,如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。。
柚 | |
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柚子 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 柑橘属 Citrus |
种: | 柚 C. maxima |
二名法 | |
Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917 | |
異名 | |
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柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方,每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分,在其开花、结果,每年的谷雨时节的前后期进入花期,花枝飘香,嗅如草莓,大概十三天,子房发育成形,果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条,保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。优良品种亩产可达4至5吨。
中國遠在公元前的春秋戰國已有种植。如《庄子》中说:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬,實熟則剝, 剝則辱,大枝折,小枝泄。柚的起源中心并不能确认,但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地区栽培。根据联合国粮农组织估算,世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。
雖然不是所有的柚子會跟藥物產生不良反應,但食用時必須注意,常見如葡萄柚(嚴格來說葡萄柚不是柚的一個品種,而是柚和橙的天然雜交種)在与部分药物同服时才会引起不良反应。
葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物(如心血管藥物、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等)的作用,讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長,就像服藥過量一般,藥物從有益變成有害,導致容易產生副作用,嚴重時甚至會造成死亡。
总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国(2007年) | ||||
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国家 | 产量(吨) | 注释 | ||
美國 | 1 580 000 | |||
中华人民共和国 | 547 000 | F | ||
南非 | 430 000 | F | ||
墨西哥 | 390 000 | F | ||
叙利亚 | 290 000 | F | ||
以色列 | 245 000 | * | ||
土耳其 | 181 923 | |||
印度 | 178 000 | F | ||
阿根廷 | 176 000 | F | ||
古巴 | 175 000 | F | ||
世界 | 5061023 | A | ||
无注释 = 官方数据,P = 官方数据,F = FAO估计数据,* = 非官方、半官方或镜像数据,C = 计算数据,A = 总计(包含各类数据) |
柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常见加工品,也可将其酿成酒。柚子皮也可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品。皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上
柚子厚皮可食用,通过一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分,風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果,若泡在酒精一周後,可當防蚊液噴灑,也可做為除臭劑、清潔劑等用途,亦或是用於泡柚子茶。
柚子葉也有不小的价值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡,香港澳門及台灣則於諸事不順、扭轉氣勢使用,以柚子葉加水稍加煮沸後,加清水洗滌身體、手腳,來靜化心靈藉以祈福、開運、轉運、避邪、除穢、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。
碌柚葉含「類黃酮」之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。
柚葉屬性溫,亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。
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