Сала́т «Це́зар» (англ.
У класичній версії основними складниками салату є пшеничні крутони (грінки), листя салату-ромен і тертий пармезан, заправлені соусом. Основа заправки «Цезар» — свіжі яйця, витримані 1 хвилину в окропі і охолоджені (або яйця в сорочечках). Далі яйця збивають з оливковою олією і приправляють часником, лимонним соком і вустерським соусом. У класичному вигляді салат виходить досить легким, тому до нього часто додають поживніші складові, наприклад, круте яйце або смажену курку.
Тип | салат |
---|---|
Походження | Мексика |
Автор | Цезар Кардіні |
|
Винахідником цього салату найчастіше називають американського кулінара італійського походження Цезаря Кардіні (Caesar Cardini), мексиканського ресторатора початку XX століття. Згодом початкова версія салату набула різноманітних перевтілень, і наразі цей салат можна пробувати з куркою, іншими видами м'яса, беконом, яйцями, помідорами, каперсами та ін. На різні смаки тепер можна знайти і соуси, які роблять з варених чи сирих жовтків, з анчоусами чи без, з різноманітними спеціями, кисліші чи більш приправлені. У 1953 році салат «Цезар» був відзначений Епікурейським товариством у Парижі як «найкращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років».
This article uses material from the Wikipedia Українська article Цезар (салат), which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Вміст доступний на умовах CC BY-SA 4.0, якщо не вказано інше. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Українська (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.