ಕುಡ್ಲದ ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ

"ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ" ನ್ ಕನ್ನಡಡ್ ಕೋಳಿ ಸುಕ್ಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ‍್ ಢ್ "ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ" ಪಂಡ್‍ದ್ ಪನ್ಪೆರ್. ಉಂದೆನ್ ಸುಕ್ಕ ಬೊಕ್ಕ ಸೆಮಿ ಗ್ರೇವಿ ಪನ್ಪುನ ರಡ್ಡ್ ಬಗೆಟ್‌ಲಾ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪೊಲಿ.

ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ ಮಲ್ಪೆರೆ ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನುಲು:

• ೧ ೧/೨ ಕೆಜಿ ಕೋರಿ
• ೧೦ ನುಂಗೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮುಂಚಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
• ೧ ಕಪ್ ಪೆರೆಯಿನ ತಾರಾಯಿ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ)
• ೨ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ೧೦-೧೨ ಎಡ್ಡೆಮುಂಚಿ (ಕರಿಮೆಣಸು)
• ೧/೨ ಚಮಚ ಜೀರ್ದೆರಿ ಜೀರಿಗೆ
• ೧/೨ ಚಮಚ ಮೆಂತೆ
• ೨ ಇಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ೬ ಲವಂಗ
• ೧/೪ ಚಮಚ ಮಂಜಲ್ (ಅರಿಶಿನ)ದ ಪುಡಿ
• ಬೊಳ್ಳುಳ್ಳಿದ ೫-೬ ಎಸಲ್
• ೨ ನೀರುಳ್ಳಿ
• ೨-೩ ಟೊಮೆಟೊ
• ೫-೬ ಬೇವುರೆದ ಇರೆ
• ೧ ಲಿಂಬೆಪುಳಿ
• ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಪಿನಾತ್ ಉಪ್ಪು
• ೧ ಚಮಚ ನೈಯಿ + ೧ ಚಮಚ ತಾರಾಯಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕನ್ ಮಲ್ಪುನ್ ವಿಧಾನೊ

• ಕೋರಿನ್ ಎಲ್ಯ ತುಂಡು ಮಲ್ತ್‌ದ್, ದೆಕ್ಕ್‌ಲೆ. ಬೊಕ್ಕ ಐಕ್ ಮಂಜಲ್, ಉಪ್ಪು, ಬೊಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಪಾಡ್ದ್ ಬೈಪಾವೊಡು ಬೊಕ್ಕ ಬರೀಟ್ ದೀವೊಡು.
• ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ: ಪೊದ್‍ತ್‍ನ ನುಂಗೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮುಂಚಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೊಕ್ಕ ಲವಂಗ ಒಟ್ಟುಗ್ ಪಾಡ್ದ್ ಪೊಡಿ ಮಲ್ಪೊಡು.
• ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್: ೧ ನೀರುಳ್ಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಬೊಳ್ಳುಳ್ಳಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಲ್ಪೊಡು. ಪೆರೆಯಿನ ತಾರಾಯಿ ಸೇರಾದ್ ಚೂರು ಪೊರ್ತು ಪೊಡಿ ಮಲ್ಪೊಡು.
• ನೈ ಬೊಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆನ್ ಬೆಚ್ಚ ಮಲ್ತ್ ದ್ ತುಂಡು ಮಲ್ತಿನ ನೀರುಳ್ಳಿನ್ ಬಂಗಾರ್ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್)ದ ಬಣ್ಣಗ್ ಬರ್ಪುನಡೆ ಮುಟ್ಟ ಪೊದುಪೊಡು, ತುಂಡು ಮಲ್ತಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನು ಸೇರಾವೊಡು ಬೊಕ್ಕ ಪೊದುಪೊಡು.
• ಬೇವುದ ಇರೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಚೂರ್ ಪೊರ್ತು ಪೊದುಪೊಡು. ಅಯಿರ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಯಿಪಾದಿನ ಕೋರಿನ್ ಸೇರಾವೊಡು, ಬೊಕ್ಕ ಮಾತೆನ್‍ಲಾ ಒಟ್ಟು ಮಲ್ತ್ ದ್ ಚೂರ್ ಪೊರ್ತು ಬೈಪಾವೊಡು.
• ಇತ್ತೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಸಾಲ ಪೊಡಿನ್ ಸೇರಾವೊಡು, ಬೊಕ್ಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿದ ಸಪ್ಪು ಪಾಡ್ಂಡ ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ ತಯಾರ್ ಆಪುಂಡು.

ಕೋರಿ