蒸餾

蒸餾（英文：distillation）係一種攞嚟將液體混合物分開嘅方法，原理係混合物入面嗰啲唔同嘅化學物質保留咗各自嘅物理特性，所以沸點（指每隻物質喺咩溫度會蒸發）通常都會唔同，所以想像如果將隻混合物慢慢噉加熱，沸點低啲嘅液體會蒸發先－於是研究者就可以分開噉冷凝收集每隻物質。 睇埋：沸點 附圖就係喺實驗室做用嘅架撐嘅抽象圖解：...

蒸餾酒，當中好多亦會叫烈酒，係經蒸餾過程令酒精濃度更高嘅酒。正常釀酒酒精濃度只係去到十幾度，但如果經過反覆蒸餾，濃度閒閒地有三四十度。拔蘭地、伏特加、氈酒、特基拿、冧酒、威士忌、燒酒都係比較出名嘅蒸餾酒。...

白醋，又叫蒸餾醋，係蒸餾酒過程順帶整出嚟嘅食醋，透明無色，醋酸含量3到5%。...

蒸餾酒。通常使用大米麯，亦會用到大麥、番薯或者蕎麥製麯，加水同酵母，再加大米、大麥、番薯、蕎麥、黑糖、芝麻、糖蜜等主要原料中嘅一、兩種，釀製之後蒸餾，熟化，將酒精濃度調整到45度或者以下而成。家下酒精濃度25度嘅最暢銷。根據蒸餾方法分爲單式蒸餾燒酎（乙類）同埋連續式蒸餾燒酎（甲類）。傳統嘅單式蒸餾...

分餾係種蒸餾方式，透過重覆蒸餾過程，將幾隻唔同沸點嘅液體混合物逐一分返出嚟。...

{\displaystyle {\ce {ROH}}} ，其中 R {\displaystyle {\ce {R}}} 係烷基，而 − OH {\displaystyle {\ce {-OH}}} 係羥基，係酒精裏面嘅官能基。點火可以燒得着。消毒火酒（丙異醇）同埋酒（乙醇）裏面都有酒精。因為其中一員嚟自酒蒸餾，所以叫酒精。...

淡奶係蒸餾過嘅牛奶。經過蒸餾過程，淡奶嘅水份比鮮牛奶少一半。淡奶通常用喺製作甜品，同埋沖調咖啡同奶茶等嘢飲。 嘁香港嘅淡奶牌子有唔少選擇，包括三花牌、子母牌、黑白牌、百佳牌等，而「三花淡奶」又簡稱花奶，係部分香港人對淡奶嘅含糊稱呼。而三花牌係雀巢公司出品。 需要留意嘅係，坊間嘅一啲所謂淡奶，其實係植脂奶，而且含有非常唔健康嘅反式脂肪。...

分離過程（英文：separation process）喺化學同化工上係指將混合物入面嗰啲唔同化學物質分開嘅一系列技術。唔同混合物有唔同方法分開。 蒸餾，當混合物入面嗰啲物質冚唪唥都係液體嗰陣可以用嘅一種分離過程。 滴定...

燒酒係東亞蒸餾酒嘅一類，用穀物釀造，係透明色，包括中國燒酒（白酒）、韓國燒酒、日本燒酒（燒酎）、琉球燒酒（泡盛）等等。...

蒸餾水係經過蒸餾處理嘅水，清走徂水入面絕大部份嘅雜質，可以直接飲用，不過就缺少咗一般食水有嘅微量礦物質。 礦泉水...

伏特加（俄文：водка；波蘭文：wódka；烏克蘭文：горілка），係隻俄羅斯起源嘅蒸餾酒，通常用到穀物或者薯仔去釀，酒精濃度一般去到四十度或更多。...

燒酒，又叫白酒，係隻中國起源嘅蒸餾酒，通常用到高粱或者稻米去釀，酒精濃度一般去到四十到六十度。出名嘅燒酒包括茅台、汾酒、五糧液等等。...

大麥（學名：Hordeum vulgare）係一種主要穀物，主要用嚟做飼料，同埋釀啤酒、威士忌同各種蒸餾酒。 大麥主要喺溫帶氣候嘅地方種植，亦有好悠久嘅栽種歷史，早喺一萬年前就已經喺歐亞大陸種。而根據2017年統計，大麥係全球第四大產量最多嘅穀物，排粟米、稻米同小麥後面。...

特基拿（西班牙文：Tequila），又叫龍脷蘭酒，係隻墨西哥起源嘅蒸餾酒，用到龍脷蘭嘅鱗莖去釀。 醉貓永山絢斗發老脾擲錢...

孖蒸又叫雙蒸，或者叫孖蒸酒、雙蒸酒，係種中國燒酒，原產廣東佛山九江鎮，用米去釀，皆因要蒸餾兩次，所以叫「孖蒸」或者「雙蒸」。...

  提示：呢篇文講嘅唔係窩窩頭。 二鍋頭又叫二鍋頭酒，係種中國燒酒，原產北京，用高粱去釀，皆因要蒸餾兩次，所以叫「二鍋頭」，酒精濃度比較高。...

始用尿嚟做試驗，經過千辛萬苦，終於喺1678年成功。佢係將新鮮嘅尿蒸餾，等佢蒸餾到水分就快乾嘅時候，拎出黑色嘅殘渣，放喺地窯入面，等佢腐爛，經過幾日之後，佢將黑色殘渣拎出嚟，同兩倍嘅「尿渣」入面嘅細砂混合。一齊放喺曲頸瓶入面，加熱蒸餾，樽頸就連接住裝水嘅收容器。起初用微火加熱，然後用大火乾餾，直至尿...

faa3 taam5），顧名思義，海水化成淡水咁解，當今食水來源之一。簡單而言，抽走海水之中鹽份同雜質，直至可以畀人飲。當中涉及能源，有時會好貴。至早有蒸餾，煲滾海水，由得水以蒸汽飄去另一缸，再凍返化成淡水。新啲會用滲透壓，類似生物過程，以膜抽出水份。 類似亦廢水化成淡水，用來做食水。...

分離過程係化學嘅一門子領域，專門研究點樣將一樣混合物入面嘅各種唔同化學物質分返開。例如下圖就係喺實驗室做蒸餾（distillation）－一種成日用喺液體混合物身上嘅分離過程－用嘅架撐嘅抽象圖解： 蒸餾嘅原理係，混合物入面嗰啲唔同嘅化學物質會保留各自嘅物理特性（混合物嘅定義），所以混合物唔同成份之間嘅...

亞力酒係種蒸餾酒，用大茴香去釀，起源自西亞黎凡特。亞力酒元代被帶入東亞後，啲人參考佢嘅做法自己釀酒，整成燒酒。...