酒

酒者，內有酒精，所以飲也。有白酒、黃酒、紅酒、啤酒。 酒有多用，如醫用、娛樂用等。祭祀亦需飲酒，《禮記·禮運》曰：「夫禮之初，始諸飲食。」 然酒亦有害。過度飲之，可致酗酒、酒醉、失意識乃至死。……

酒私風雲 （英文Boardwalk Empire），又譯濱海帝國、大西洋帝國，美利堅影戲也，劇作家特倫斯·溫特撰之。公元二零一零年，HBO公司以原著改電視而映，至二零一四年劇終，凡五部。 伊努·努基·湯普森（飾：史蒂夫·布西密） 小字努基，美國人，新澤西州大西洋縣司庫。妻瑪格麗特，有一弟曰「伊萊」。……

《永生之酒》（日語 バッカーノ！／Baccano!），日本國文士成田良悟所作小說也，其述作嘗獲電擊小說之賞。平成十九年七月廿六日，大森貴弘導演，高木登監督，以原著改動畫見映，至是歲十一月一日終幕。 西元一七一一年，泰西有煉金方士之眾，泛海至大西洋。其間有方士名麥沙者，以奇術召惡魔，遂得靈藥。該藥狀若酒……

啤酒，酒之屬，又譯啤兒、麥酒、皮鹵、苦酒，雅號液質𪌈䴻（liquid bread）。按博古家之言，新石世已有啤，以麰芽為材，和小麥、玉米、大米，為之糖，酵而釀之，加啤華以為苦，或調以鮮菓、香草，其制易簡。今也不然，有蘭比克之啤、有司陶特之啤、有拉格之啤、有愛爾之啤。中國之青島、燕京、雪花，皆馳名。自酒肆興，普及五洲，更有酒節。……

酒（含異丙醇）、酒（含乙醇）者皆有之。 醇之子類甚繁：論其烴基之異，蓋分飽和醇、不飽和醇、脂環醇、芳香醇也；論其烷基之多寡，分伯（一級醇）、仲（二級醇）、叔（三級醇）三者；論其羥基之數，曰一元、二元、三元之類。羥基多於二者，皆謂之多元醇。 乙醇者，常見之徒也。製以千年，用以千年，可殺菌亦可製酒，亦用製溶劑、作原料矣。……

市、鎌谷市、君津市、富津市、浦安市、四街道市、袖浦市、八街市、印西市、白井市、富里市、南房總市、匝瑳市、香取市、山武市、夷隅市、大網白里市 印旛郡 酒酒井町、榮町 香取郡 神崎町、多古町、東庄町 山武郡 九十九里町、芝山町、橫芝光町 長生郡 一宮町、睦澤町、長生村、白子町、長柄町、長南町 夷隅郡 大多喜町、御宿町……

亦有一孔。持此杯飲，不可過盈，則與常杯無異。若過盈，則酒從底孔出之殆盡。故亦名公道杯，戒貪杯。 其理，蓋虹吸耳。龍頸內有複管，其內管上與外管通，下連杯底之孔，外管則俱封，惟開小孔內底，即龍頸之孔也。若夫斟酒不盈於內管之上口，則酒不稍出；若高之，則酒盈於內外管壁間，儼然虹吸之態，故酒循內管出之殆盡也。……

乙醇，醇類也，式CH3CH2OH。乃酒之主，故亦俗曰酒精、醇酒，亦可謂曰火酒。人以久則知以糖而得乙醇也，易燃液體也，燃於氧則得水、炭養。可殺菌也，常以醫用酒精，四之有三乙醇也，不以純乙醇者，生保護層於細菌外，護細菌，不若醫用酒精，可殺細菌也。乙醇乃之常見有機溶劑也，可溶鹵素，亦可溶烴。乙醇與乙酸混，炙之而並濃硫酸，可得乙酸乙酯，頗具異香。……

獵師（Jägermeister），酒也。產自德國下薩克森。為饌後酒。含酒精什三許，雜以草藥五十六種製成。公元千八百七八年，德人威廉·馬斯特創業，主造醋。威廉卒，子庫爾特嗣。以時艱故，乃改販酒。千九百三十四年，創製獵者宗師。庫爾特素好獵，是以名其酒。久之聲名大噪。……

酒八仙人。懇求還山，帝賜金放還。永王璘辟為府僚佐，璘敗，當誅，有詔長流夜郎。會赦，還尋陽。寶應元年卒，年六十二。代宗立，以左拾遺召，而白已卒。 或云，李白飮酒醉，欲捉滿月，自舟轉落而卒。 杜甫之『飮中八仙歌』云，「李白一斗詩百篇。長安市上酒家眠。天子呼來不上船。自稱臣是酒中仙。」……

新，王莽國也，都常安。漢孺子嬰初始元年，漢外戚莽以漢高帝夢命其入繼，受禪於漢。 彷周制，法周禮而新政。屢改幣制、官制、官名；復井田，曰王田制；行六筦，鹽、鐵、酒、名山大澤、錢布銅冶、五均賒貸，收國有。政有迂古，立意良，唯擾民。天鳳間，綠林、赤眉紛叛。地皇四年，哭天於南郊，綠林入常安，亂中為商杜吳弒。校尉公賓……

醝者，一曰白酒，酒名也。 據《集韻》、《韻會》、《正韻》，「醝」𠀤才何切，音𪉵，同鹺。 《周禮•天官•酒正•酇白釋文》：「醝卽今之白醝酒也。」 《張華•輕薄篇》：「蒼梧竹葉淸，宜城九醞醝。」  醝一文似未成。宜善之。……

與別。或譏之。籍曰：「禮豈為我輩設也？」又劉伶恆縱酒放達，或脫衣裸形在屋中，人見譏之。伶曰：「我以天地為棟宇，屋室為㡓衣，諸君何為入我㡓中？」又司馬昭初欲為子炎求婚於籍，籍醉六十日，不得言而止；阮咸更以大盆盛酒，圓坐相向，大酌更飲。時有群豕來飲其酒，咸直去其上，便共飲之。諸子之坦蕩狂放，由是可見一斑。……

劉伶字伯倫，沛國人也，屬竹林七賢。 放情肆志，以細宇宙齊萬物為心。常乘鹿車，攜酒一壺，使人荷鍤而隨之，謂曰︰「死便埋我。」 泰始初對策，盛言無為之化。時輩皆以高第得調，伶獨以無用罷。竟以壽終。墓在保定府安肅縣張華村。 《晉書·劉伶傳》 《古今圖書集成》·方輿彙編坤輿典·冢墓部·彙考·保定府 竹林七賢……

「吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉里小兒邪。」義熙二年，解印去，乃賦歸去來辭。頃之，徵著作郎，不就。不事生業，家務悉委之兒僕。未嘗有喜慍之色，唯遇酒則飲，時或無酒，亦雅詠不輟。宋元嘉四年卒，年六十三，諡號靖節先生。 《晉書·陶潛傳》 《梁昭明集》 文選所錄士人 東周：屈原、宋玉、卜商、李斯……

小說之流行，以其故事之喜聞樂見也。其敘戰精采橫生，其寫人智武皆全，兵法韜略，氣勢磅礴。上接前代傳奇，下受衆民愛戴。其桃園結義，溫酒斬華雄，三英戰呂布，討董獻刀，煮酒論英雄，官渡之戰，五關斬六將，三顧茅廬，火燒赤壁，七擒孟獲也，皆為經典，人所共樂，後人改編相繼，所出之文章影像，多不勝數。其中以毛宗崗評本，最為通行……

燒酒或白酒者，酒也。以糧穀、高粱釀之，無色、氣芳。產於中國。……

晉孝愍皇帝諱鄴，字彥旗，武帝孫，吳孝王晏也。晉朝皇帝。懷帝崩于平陽，帝卽位於長安，播遷之後，徒守虛位。在位四年。劉曜陷長安，帝出降。劉聰以帝為光祿大夫，封懷安侯。明年，聰宴羣臣，使帝行酒洗爵。辛賓抱帝大哭，聰斬之，遂弑帝，元帝諡帝曰愍。 房玄齡《晉書》……

紅酒者，酒也。產於波斯，以葡萄釀之。色紅、氣芳、味甜。……

酒，不事諸生業。祝允明規之，乃閉戶浹歲。舉弘治十一年鄉試第一，座主梁儲奇其文，還朝示學士程敏政，敏政亦奇之。未幾，敏政總裁會試，江陰富人徐經賄其家僮，得試題。事露，言者劾敏政，語連寅，下詔獄，謫為吏。寅恥不就，歸家益放浪。寧王宸濠厚幣聘之，寅察其有異志，佯狂使酒……