日本酒 定義
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| 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」”. SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア (2015年4月8日). 2020年10月3日閲覧。 ^ “第3条 その他の用語の定義｜国税庁”. www.nta.go.jp. 2020年10月3日閲覧。 ^ “日本酒造りにもたらされた「クエン酸」による変革…
造り酒屋 (カテゴリ 日本酒メーカー)いかす・なら『清酒発祥の地、正暦寺』 ^ 伊丹市観光物産協会・伊丹遊覧『伊丹は清酒発祥の地』 ^ 日本経済新聞『関西に2カ所ある「清酒発祥の地」 どちらが本物？』2012年10月27日 ^ 酒蔵と納豆 日本酒 日本酒の歴史 酒屋 蔵元 杜氏 醸造業 酒造 - 日本酒メーカー一覧 杉玉 居酒屋 東京農業大学 中小企業退職金共済 -…
酒税法 (カテゴリ 日本の法律)日本酒については、特定名称酒制度など詳細な規定が存在するが、ウイスキーやワインなど、元来日本になかった酒類については大まかな規定しかない。また、スコッチ・ウイスキーやフランスワインのような原産地の保護に関する規定がなく、原酒が輸入品でも日本…
けしかないとする文献もある。なお酒税法の分類では、たとえ日本酒の製法で造られていたとしてもアルコール分が22%以上の清酒は「リキュール」となる。 EU諸国では「糖分が1リットルあたり100グラム以上含まれているアルコール飲料」をリキュールと定義しており、「糖分が1リットルあたり250グラム以上含まれるもの」を「クレーム・ド…- であるとみなして等間隔の目盛りを振るということがよく行われる。そのようにして作られた目盛りには、以下のようなものがある。 重ボーメ度 軽ボーメ度 日本酒度 比重瓶は液体や固体の比重を計測するためのガラス製容器である。ピクノメーターともいう。 ^ 計量単位規則 別表第一…
焼酎 (カテゴリ 日本語版記事がリダイレクトの仮リンクを含む記事)^ Shibatani Tomohiro. “本格焼酎の定義”. 本格焼酎の楽しみ. 2008年2月19日閲覧。 ^ a b 共同通信 (2004年3月10日). “焼酎の出荷量、日本酒抜く”. 47NEWS. 2008年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年2月7日閲覧。…- 定義に含まれることがある。しかし、混成酒の場合は糖分の割合の多少によって混成酒ではなくなるということがない。また、ベルモットは香味を付けたワインであるが、これもベースとなる酒が蒸留酒以外であるため通常リキュールには分類されない。しかし、ベルモットはまぎれもなく混成酒の一種である。他にも、日本酒…
- 税務署販売テキスト 2018, pp. 6–8. ^ “意外と知らない！「どぶろく」と「にごり酒」の違いとは？ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」”. SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア (2016年1月15日). 2020年6月18日閲覧。 引用文献…
一般的な日本人のアルコール代謝能力は、男性で6〜7cc/h、女性で4〜5cc/h程度である。翌朝に酒を残さないためには純粋なエタノール量に換算して男性で45〜55cc、女性なら30〜40cc程度が限度量となる。男性なら、日本酒で2合、ビールなら2本、ウィスキーのダブルで2杯程度。女性なら、日本酒で1.5合弱、ビールなら1…
酒 (日本での飲酒者の傾向の節)ら50度前後（蒸留酒類）の範囲であるが、中には90度を超す商品もある。日本の酒税法では、1度未満の飲料は酒に含まれない。そのため一般的な甘酒はソフトドリンクに分類される。なお、日本酒には「日本酒度」という尺度があるが、これは日本酒の比重に基づくもので、アルコール度数とエキス分（酒類中の糖、有機酸、ア…
2015年12月16日閲覧。 ^ “超音波で霧をつくり出す加湿器のしくみ”. TDK 電気と磁気の？（はてな）館. 2015年10月31日閲覧。 ^ “日本酒製造に使った霧化技術を、廃液処理やリサイクルに活用”. 日経テクノロジーonline (2013年9月10日). 2015年12月10日閲覧。 ^…
ジャパニーズ・ウイスキー (日本のウイスキーからのリダイレクト)日本の日本酒やワインでは国税庁告示（清酒の製法品質表示基準や果実酒等の製法品質表示基準）によりラベルの産地表記に関する詳細な規則があるが、日本のウイスキーにはラベルの産地表記に関する法的・行政的な規則がなく、「ジャパニーズ・ウイスキー」の定義は曖昧なものになっていた。これにより、日本…
われ、魚介・海藻の豊富さ、蒸し・茹で・煮るといった調理法の簡単さ、昆布・鰹節・煮干しといった出汁文化、味噌・醤油・日本酒・味醂・酢・塩・砂糖といった調味料の多さ、平安時代から現代の日本まで継承された七夕のような節供の年間行事との関わりを挙げている。 京料理の料理人側から和食に見れば、「取り肴・造り…- 石 (単位) (カテゴリ 日本の歴史関連のスタブ項目)が1年間に消費する量にほぼ等しいと見なされ、示準として換算されてきた（1000合/1日3合で333日分)。面積を表す日本の単位である反は、元は米1石の収穫が上げられる田の面積として定義されたものであった。また容積単位としての石は、10立方尺を指す。下位単位の1立方尺は才。…
- 中には、黄桜の「京都麦酒」、木内酒造の「常陸野ネストビール」など大小の日本酒メーカーが生産している例や、日本酒メーカーや大手ビール会社が出資している例も、少なからずあり、事業の資本的独立が重視されているわけではない。 なお、日本の酒税法は、原材料によって税率の異なる酒類を複数設けており、クラフトビ…
野田誠三 (カテゴリ 日本の鉄道実業家)野田誠三は西宮の老舗酒造家、本野田酒造（1791年(寛政3年)創業）の婿養子となったため野田姓となった。「金鷹」と「いろは」の代表銘柄で知られる本野田酒造は、1895年（明治28年）の日本酒番付で関脇の地位に昇った酒造家である。 1895年2月11日生 1922年 - 阪神電鉄に入社 1924年 - 甲子園球場の設計主任となる 1927年…
油揚げ (カテゴリ 日本の大豆加工品)日本酒をゆっくり飲めるように考案されたが、腹が減ってたちまち平らげる学生客のため、牛肉やしらたきなどの具入りに移行したという。 突然大事な物をさらわれることを例えて「トンビに油揚げをさらわれる」と称する。 俗に「キツネの好物」とされ、稲荷神では、神様のお使いである狐に油揚げを供える。 日本…- 沢の鶴 (カテゴリ 兵庫県の日本酒メーカー)が「澤之鶴」から「沢の鶴」に変更（イギリスでは現在でもCI導入前のラベルで販売されている）。 1993年 - 日本酒の冷・燗における温度の定義を発表。これまではっきりしていなかった温度の定義を研究発表（沢の鶴相性研究会）。 1995年 1月 - 阪神・淡路大震災により、沢の鶴資料館をはじめ、木造蔵が全倒壊。…
もろみ (カテゴリ 日本の大豆加工品)いて複数の原料が発酵してできる柔らかい固形物。 清酒もろみは、もと（酒母）、蒸米、麹、水をあわせ発酵しているものをいう。 日本酒のもろみ（醪）については酒税法第3条25項に定義されており、もろみから液体である酒を搾り出して残った固形物が酒粕となり、漬物・甘酒・酢の原料に使われる。…
日本人が魚介類や卵を生で食べること、海藻を食べること、それらの食文化を奇異に感じる日本国外の人もいる。 また、各食の分野にはそれぞれ技があり、長年の訓練と経験を積んだ専門職人がいる（例：寿司職人）。 和食（日本料理） 料理 飲み物 日本茶 アルコール類 日本酒、どぶろく、甘酒、焼酎、泡盛…
- （繊度、比重その他の物象の状態の量の計量単位） 第一条 計量法 （平成四年法律第五十一号。以下「法」という。）第六条の経済産業省令で定める計量単位及びその定義は、別表第一のとおりとする。 （記号） 第二条 法第七条の経済産業省令で定める計量単位の記号は、次のとおりとする。 一 法第三条及び第四条に規定する計量単位にあっては別表第二に掲げるもの
- 痙攣重積状態でジアゼパムなどの静脈注射が困難な場合にも、使用される。 体内でトリクロロエタノールになって、睡眠作用をもたらす。 エタノール ビールやワインや日本酒など、一般のアルコール飲料を含むエタノールにも、催眠作用がある。 ※ アルコール依存症や、アルコール代謝の生理などは、本wikiでは別の単元で。 ブレバモリル尿素