Reinzuchthefe

befindet sich ausschließlich der genannte Hefestamm (kein Gemisch). Die Reinzuchthefe ist frei von Verschmutzungen wie Schimmelpilzen, Bakterien usw. „Zucht“:…

einschließlich untergäriger Arten) Reinzuchthefe zur Herstellung von alkoholischen Getränken wie Wein oder Bier Weinhefe eine Reinzuchthefe, die zur Weinherstellung…

wurden bei der Weinherstellung Zuchthefen verwendet. Ohne Zusatz von Reinzuchthefe dauert es etwas länger, da die Konzentration der natürlichen Hefen anfangs…

ungehemmt arbeiten. Für eine erfolgreiche Gärung sollte eine gärkräftige Reinzuchthefe verwendet werden. Die Temperatur sollte nicht unter 15 °C fallen, weil…

wird der zu bearbeitende Rohstoff mit geeigneten Hefepilzen, meist Reinzuchthefen, vermischt. Generell ist zu unterscheiden zwischen a) einer Maische…

Ingwerwein, Met oder Obstwein) verwendet. Die zahlreichen im Handel als Reinzuchthefe angebotenen Stämme unterscheiden sich hinsichtlich der von ihnen geförderten…

fördert man den Stillwein zusammen mit unvergorenem Mostkonzentrat und Reinzuchthefe in einen Druckbehälter und lässt dieses Gemisch bis zum gewünschten…

eingreifen. Um dem Zufall keine Chance zu geben, entwickelte man die Reinzuchthefe. Schon in alten Weinfachbüchern ist von Hefeansätzen der Rassen „Zeltingen“…

Naturdenkmalstatus hat, gebraut. Des Weiteren besteht eine moderne Anlage für Reinzuchthefe. Malze und Hopfen kommen aus Tettnanger und Hallertauer Anbaugebieten…

von selbst in Gang gebracht werden, häufig werden jedoch spezielle Reinzuchthefen zugesetzt. Die Hauptgärung dauert sechs bis acht Tage. In dieser Zeit…

Kellereifachhandel kann man einfache Artikel für den privaten Bedarf erstehen, etwa Reinzuchthefe und Schwefel in Kleinmengen. Im gewerblichen Bereich arbeitet man mit…

nimmt man überwiegend eiweißreiche, speziell gezüchtete Heferassen (Reinzuchthefe) insbesondere von Backhefe und Torula, aber auch Bierhefe aus der Brauerei…

die industrielle Backhefe-Produktion sind zwei Dinge: Ein Hefestamm (Reinzuchthefe), der seit Jahrhunderten durch Auslese und Züchtung aus Sauerteighefen…

brachte die bis dahin weit verbreitete Spontangärung ins Abseits. Die Reinzuchthefe konnte mittels Gefriertrocknung bzw. besonders schonender Trocknung…

auch als „Druse“ oder „Geläger“ bezeichnet. Heute werden hauptsächlich Reinzuchthefen verwendet. In der Praxis verwendete untergärige Hefen gehören der Gattung…

Sauermilchprodukte sowie zum Backen verwendet. In der Regel verwendet man heute Reinzuchthefen, doch insbesondere bei der Weinherstellung werden vielfach weiterhin…

im Apfel enthaltene Zucker von der fruchteigenen und der zugegebenen Reinzuchthefe abgebaut. Bei diesem Vorgang entstehen Alkohol und Kohlendioxid, das…

die auf Obst natürlicherweise vorhanden sind, oder durch Zugabe von Reinzuchthefe. Der im Obst enthaltene Zucker wird dabei in Kohlendioxid und Alkohol…

von Holzfässern oder eben Amphoren, Spontanvergärung (Verzicht auf Reinzuchthefen), keine Temperatursteuerung der Gärung oder oxidativer Ausbau. Dies…

erteilten Patente, in dem zum ersten Mal ein formaler Patentanspruch auf Reinzuchthefe als Industrieprodukt erhoben wurde, stelle das erste Biopatent der Geschichte…