Гљива Сунчаница
Сунчаница (лат.
Веома је честа, а расте на разним надморским висинама. Време раста у касно лето и у јесен (од септембра до новембра). Једе се само шешир (који се често у кулинарству похује) и сматра се једном од најукуснијих посластица.
| Сунчаница | |
|---|---|
 | |
 | |
Научна класификација  | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Fungi |
| Тип: | Basidiomycota |
| Класа: | Agaricomycetes |
| Ред: | Agaricales |
| Породица: | Agaricaceae |
| Род: | Macrolepiota |
| Врста: | M. procera |
| Биномно име | |
| Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Sing. | |
| Синоними | |
| |
Изглед и распознавање
- Шешир: пречника 10-30 см, округао или јајолик, старији отворен са испупченим теменом, основна боја сивосмеђа са тамнијим љуспама, испупчење тамносмеђе.
- Листићи: бели, густи, мекани.
- Дршка: висока 20-40 см, танка, ваљкаста, шупља, ишарана тамносмеђим љускама, дно гомољасто задебљано, носи трајни покретни прстен.
- Месо бело, мекано, пријатног укуса и мириса и често има примесе ружичасте боје.
- Споре у маси беле.
Употреба у исхрани
Салата од сунчаница
За ово јело одаберемо младе сунчанице које се још нису отвориле. Ољуштимо им кожицу и исецкамо их на кришкице. Потом припремамо прелив од уља, лимунов сок, со и бибер и додамо га у гљиве. Оставимо то да одстоји 15 минута, пребацимо у посуду за сервирање салате и нарендамо преко свега пармезан. Потребно: 600 гр.сунчанице;1 дл. уље;сок од пола лимуна;со и бибер по укусу и пармезан 300 грама.
Похована сунчаница
Употребљавамо сасвим свеже сунчанице којима су листови још сасвим бели. Шешир сунчанице очистимо темељно влажном марамицом без прања водом. Клобук сунчаница посолимо са обе стране, уваљамо у брашно,јаја и на крају у презлу. Пржимо их у уљу са обе стране док не добију златно-смеђу боју. Тако упржене сунчанице вадимо из тигања и стављамо на папирни убрис који упија сав вишак уља. Побиберимо врућ клобук сунчанице и сервирамо за јело. Потребно: 4 клобука сунчанице;со и бибер по укусу;200 гр брашна;2 јаја;50 гр.презле и 0,5 деци уља.
Галерија
-
Macrolepiota procera -
Macrolepiota procera -
-
-
-
-
-
-
-
-
.jpg)
Сродне врсте
- Сунчаница са љуштуром (Macrolepiota rhacodes)
- Сисата сунчаница (Macrolepiota gracilenta)
Напомена: Опис гљиве у овом чланку није потпун нити је довољан за коректну и сигурну идентификацију гљиве. Непажњом врло лако се јестиве гљиве могу помешати са отровним. Уколико се поједу отровне уместо јестивих гљива, може доћи до тешких оштећења појединих органа, а неретко и до смрти оног који их је појео. Стога вам никако не препоручујемо да, ако желите да скупљате гљиве, користите само опис из овог чланка како бисте их препознали, већ да се темељније и детаљније обавестите о изгледу исте као и начину за њено препознавање код неког стручњака за гљиве. |
Референце
Литература
- Романо, Божац (1983). КУХАРИЦА сакупљача гљива. Загреб: Младост.
- Мартић, М. (2003). Наше гљиве. Чачак: Легенда. ISBN 978-86-7784-049-5.
Спољашње везе
Медији на Остави
Подаци на Википодацима
Таксономија на ВикиврстамаThis article uses material from the Wikipedia Српски / Srpski article Сунчаница (гљива), which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Садржај је доступан под лиценцом CC BY-SA 4.0 осим ако је другачије наведено. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Српски / Srpski (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.