Korbáčik
Korbáčik je tradičný ručne vyrábaný syr z Oravy.
- Korbáčik znamená aj malý korbáč, pozri korbáč.
Vyrába sa parením vykysnutého syra z kravského mlieka. Ručne sa vyťahuje do tvaru nití, následne sa splieta do tvaru korbáča. Má výrazne slanú chuť. Hlavným rysom produktu je jeho neobvyklý tvar: je vyrobený z pásikov - v zázrivskom nárečí sa pásik volá: vojka, hrúbka je medzi 2 a 10 mm. Pásiky sa prekladajú do tvaru korbáčika s dĺžkou 10-50 cm. Jeho farba sa pohybuje od bielej až žltkastej alebo zlatožltej.
| Korbáčik | |
.jpg) | |
| Krajina pôvodu | Slovensko |
|---|---|
| Mlieko | kravské |
| Typ | parený syr |
| Obsah tuku | 25% |
Zázrivský korbáčik a Oravský korbáčik majú od roku 2011 ochrannú známku Európskej únie. Boli zaradené medzi produkty s chráneným zemepisným označením. Receptúra obidvoch je rovnaká. Rozdiel je v tom, že Zázrivský korbáčik sa môže vyrábať len v obci Zázrivá. Oravský korbáčik sa môže vyrábať v regióne celej Oravy.
Referencie
Externé odkazy
 | Tento článok je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
This article uses material from the Wikipedia Slovenčina article Korbáčik, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Obsah je dostupný pod licenciou CC BY-SA 4.0, pokiaľ nie je uvedené inak. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Slovenčina (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.