Обыкновенная Креветка

Имеет высокое промысловое значение, отлавливается преимущественно в северо-восточной части Атлантического океана и Средиземном море.

Обыкновенная креветка
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Первичноротые Без ранга: Линяющие Без ранга: Panarthropoda Тип: Членистоногие Подтип: Ракообразные Класс: Высшие раки Подкласс: Эумалакостраки Надотряд: Эвкариды Отряд: Десятиногие ракообразные Подотряд: Pleocyemata Инфраотряд: Настоящие креветки Надсемейство: Crangonoidea Семейство: Шримсы Род: Обыкновенные шримсы Вид: Обыкновенная креветка
Международное научное название
Crangon crangon (Linnaeus, 1758)
Синонимы
Astacus crangon (Linnaeus, 1758) Cancer crangon Linnaeus, 1758 Crago vulgaris (Fabricius, 1798) Crangon maculatus Marcusen, 1867 Crangon maculosa Rathke, 1837 Crangon rubropunctatus Risso, 1816 Crangon vulgaris Fabricius, 1798 Steiracrangon orientalis Czerniavsky, 1884
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   97118 NCBI   491138

Взрослые особи достигают в длину 30—50 мм, отдельные особи — до 90 мм. Креветка имеет маскировочную расцветку, имитирующую цвет песчаного дна, которая может меняться в зависимости от типа среды. Живут на отмелях с солоноватой водой, где питаются преимущественно ночью. Днём они закапываются в песок, прячась от хищников — птиц и рыб, но оставляя на поверхности антенны.

Ареал достаточно широк, охватывает Атлантический океан от Белого моря на севере России до прибережья Марокко, Средиземное, Чёрное и Балтийское моря. Старейшей является восточно-средиземноморская популяция, которая служила источником распространения этого вида в восточной Атлантике в течение позднего плейстоцена.

Взрослые особи живут на поверхности почвы или в придонном слое воды, держатся прибрежных участков и лиманов. Обычно очень многочисленные и имеют большое влияние на экосистемы в которых они живут.

Самки достигают половой зрелости, имея длину 22—43 мм, самцы — 30—45 мм. Из яиц вылупляются планктонные личинки. До достижения стадии пост-личинки, которая переходит к донному образу жизни, проходит пять линек.

В 1999 году выловлено более 37 000 т креветок. На долю Германии и Нидерландов приходится более 80 %.

Варёные креветки этого вида очень популярны в Бельгии и прилегающих странах. Одно из популярных блюд называется tomate-crevette, когда варёные креветки перемешиваются с майонезом и украшаются свежими помидорами. Также популярны крокеты из креветок, приготовленные с сыром. Также подаются в качестве закуски к пиву.

Креветки используют в кулинарии. Их варят, жарят и запекают. Подают гарниром и основным блюдом. Можно подавать почищенные или в панцире. Для того, чтобы панцирь легко отделился, нужно сварить креветку. Креветки можно подавать под разными соусами.