ପିଆଜ

org/wiki/Onion ପିଆଜ ଏକ ଗୁଳ୍ମ ଜାତୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ। ଏହା ଏକ ଭଲ ମସଲା ଭାବେ ମଧ୍ୟ ଲୋକପ୍ରିୟ । ଏହାର ମୂଳକୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । କଅଁଳିଆ ପିଆଜ ପତ୍ର ଯାହାକୁ ପିଆଜ ଶଣ୍ଢା କହିଥାନ୍ତି...

ହେଲା ଆଳୁ-ପୋଟଳ ରସା । ଦେଉଳିଆ ପୋଟଳ ରସା ପୋଟଳ ରସା ପୋଟଳ ଆଳୁ ରସା ଦେଉଳିଆ ପୋଟଳ ରସା ପିଆଜ, ରସୁଣ ଆଦି ନ ପଡ଼ି ସାଧାରଣତଃ ଜଗନ୍ନାଥ ମନ୍ଦିର ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମନ୍ଦିର ଭୋଗରେ ନଡ଼ିଆ, ଜିରା...

ଡାଲିକୁ ପରିବା ସହିତ ସିଝାଯାଇ ତାହାକୁ ଜିରା, ଫୁଟଣ, ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର, ବିଲାତି ବାଇଗଣ, ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଅଦା ଆଦି ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ତିଆରି କରାଯାଏ । ଡାଲି ହରଡ଼, ମୁଗ, କୋଳଥ, ମସୁର ପରିବା:...

ଶାଖା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ପଖାଳ ସହିତ ଖାଆନ୍ତି । ବଡି ଏକ ଛୋଟ ପିଆଜ ୫ ପାଖୁଡ଼ା ରସୁଣ ବଡି ଛାଣିବା ପାଇଁ ତେଲ ୧ ଗୋଟି ଲଙ୍କା ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ପ୍ରଥମେ...

ଆଳୁଦମ ଘୁଗୁନି ସେଓ ଧଣିଆ ପତ୍ର ପିଆଜ ଦହିବରାରୁ ପାଣି ନିଗାଡ଼ି ସେଥିରେ ଆଳୁଦମ ମିଶାଯାଇଥାଏ । ତାହା ଉପରେ ଅଳ୍ପ ଘୁଗୁନି, ସେଓ, ଧଣିଆ ପତ୍ର, ଲଙ୍କା, ପିଆଜ ଆଦିରେ ସଜାଇ ପରସାଯାଇଥାଏ ।...

ସମୁଦ୍ର ଏବଂ ନଈ କୂଳିଆ ଅଞ୍ଚଳର ଲୋକମାନେ ଖାଆନ୍ତି । ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ. ଚିଙ୍ଗୁଡି ୧ କେଜି ପିଆଜ ୨ ଗୋଟି କଟା କିମ୍ବା ପେସ୍ଟ୍ ରସୁଣ ୮ ଗୋଟି ଜିରା ଅଧା ଚାମଚ ଲଙ୍କା ୮ ଗୋଟି ନଡିଆ କ୍ଷୀର...

ମାଛ ଝୋଳ ବା ମାଛ ତରକାରି ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ। ମାଛ ୫୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ୩ଟି ପିଆଜ ୬ଟି ଜବା ରସୁଣ ପେସ୍ଟ୍ ୨ରୁ ୩ ଚାମଚ ଅଦା ପେସ୍ଟ୍ ୪ରୁ ୬ ଚାମଚ ବିଲାତି ବାଇଗଣ ପେସ୍ଟ ୨ରୁ ୩ କପ୍...

ରନ୍ଧାଯାଇଥାଏ । ଆଳୁ ଜହ୍ନି ବାଇଗଣ ବିନ ପୋସ୍ତ ବେସର ଆଳୁ-ପୋସ୍ତ ତରକାରୀ: ଏହା ଆଳୁ ଓ ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଅଦା, ଫୁଟଣ ଓ ଲଙ୍କା ସହ ପୋସ୍ତ ବେସରରେ ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ ।ଏହା ଓଡ଼ିଶାର...

କରାଯାଇଥାଏ । ଆଳୁ, ପୋଟଳ, ସୋରିଷତେଲ, ହଳଦୀ, ଲୁଣ, ପଞ୍ଚୁ ଫୁଟଣ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ପିଆଜ। ପ୍ରଥମେ ପୋଚଳ, ଆଳୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇନେଇ ଲମ୍ବା ଲମ୍ବା, ସରୁ ସରୁ କରି କାଟି ନିଅନ୍ତୁ।...

ଖଟା ଦ‌ହିବୁନ୍ଦି ଦ‌ହିବରା ଗାଜର ହାଲୁଆ ସନ୍ତୁଳା ପତୁଆ ଛେନା ତରକାରୀ ବା ପନୀର ତରକାରୀ ପିଆଜ ଶଣ୍ଢା, ଟମାଟୋ, ଆଳୁ ତରକାରୀ ଶିମ୍ବ, ଧଣିଆ ଶାଗ ତରକାରୀ ବନ୍ଧାକୋବି ବେସନ ତରକାରୀ ପଣସ...

ଡାଲମା ସମ୍ବର (ଖାଦ୍ୟ) ଡାଲିକୁ ସିଝାଯାଇ ତାହାକୁ ତେଲ/ ଘିଅରେ ଜିରା, ଲଙ୍କା, ଫୁଟଣ, ପିଆଜ], ରସୁଣ, ଅଦା, ଭୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର ଆଦିକୁ ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ଏହା ତିଆରି କରାଯାଏ । ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା...

ବାଇଗଣ ଆଦିକୁ ଅଦା, ରସୁଣ, ପିଆଜ ଓ ବିଲାତି ବାଇଗଣ ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଛତୁ ବେସର: ଏହା ଛତୁ, ଆଳୁ, ବେସର ବଟା ସହ ଅଦା, ରସୁଣ, ପିଆଜ ଓ ବିଲାତି ବାଇଗଣ ଛୁଙ୍କ ଦେଇ...

ମାଛ ୫୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଲଙ୍କା ୪ ଗୋଟି ଅଦା ଧନିଆ ପତ୍ର ବେସନ ୨ ଚାମଚ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ୧ଟି ବଡ଼ ପିଆଜ ଅଦା ରସୁଣ ପେସ୍ଟ୍ ଚାଉଳ ଅଟା ଜିରା ୧ ଚାମଚ ହଳଦୀ ୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ...

ବସାଇ ସେଥିରେ 1ରୁ 2 ଚାମୁଚ୍ ତେଲ ପକାଇ ଟିକିଏ ଜୀରା,ତେଜପତ୍ର ପକାଇ ମସଲା(ଅଦା,ରସୁଣ,ପିଆଜ ବଟା) ପକାଇ ଖରଡ଼ନ୍ଠୁ। ତାପରେ ସେଥିରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ପକାଇ ସିଜା ଯାଇଥିବା ଆଳୁକୁ...

ସେଥିରେ ନଡିଆ କୋରା, ଗାଜର, ବିଟ, କାକୁଡି, ପିଆଜ ଏବଂ ବାଦାମ ପକେଇ ଗର୍ନିସିଂ କରାଯାଇଥାଏ । ମୈସୁର ମସଲା ଦୋସାରେ ଲାଲ ଲଙ୍କା, ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣରୁ ଲାଲ ଚଟଣି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ...

ବଙ୍ଗଳାଦେଶ ଓ ପାକିସ୍ଥାନ ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଲାଭ କରିଛି । ଆଳୁ ଟିକ୍କି; ସିଝା ଆଳୁ, ପିଆଜ ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମସଲାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ହିନ୍ଦୀ, ମରାଠୀ ଓ ତାମିଲ ଭାଷାରେ ଆଳୁ...

ଅଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ଖିଆଯାଇଥାଏ । ଓଡ଼ିଶାର କଟକ ସହର ଦହିବରା ପାଇଁ ଖ୍ୟାତିଲାଭ କରିଛି । ବରା ଦହି ପିଆଜ ଧଣିଆ ପତ୍ର କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ବରାକୁ ଛଣାହେବା ପରେ କିଛି ସମୟ ଦହି ମିଶା ଲୁଣ ପାଣିରେ ପାଣିରେ...

ଭାଜିକରି ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ସିଝା ସନ୍ତୁଳା: ପରିବାସବୁକୁ ମିଶାଇ ସିଝାଯାଇ ତାହାକୁ ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଅଦା, ଫୁଟଣ ଓ ଲଙ୍କା ଛୁଙ୍କ ଦେଇ ଏହା ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ପାଣି ସନ୍ତୁଳା: ଏହା...

ଭଳି ପାଣିଆ ନହୋଇ ବହଳିଆ ହୋଇଥାଏ । • ମାଛ (ମୁଣ୍ଡ) - ୫୦୦ ଗ୍ରାମ । • ଆଳୁ - ୫ ଟା । • ପିଆଜ - ୧ ଟା । • ରସୁଣ ପାଖୁଡା - ୬ ଟା । • Ginger - 2 piece. • Red chillies - 6 numbers...

ସାଧାରଣତଃ ବହଳିଆ ହୋଇଥାଏ । ସିମେଇ ଖେଚେଡ଼ି/ପଲଉ: ଏହା ସିମେଇ, ଗାଜର, କ୍ୟାପ୍ସିକମ, ପିଆଜ ଆଦି ପକାଇ ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା ପ୍ରଣାଳୀରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଦଳା ଖେଚୁଡ଼ି ତିଆରି ପାଇଁ...