Per nougat si intende una categoria di dolci con mandorle o nocciole tritate, e zucchero o miele.
Nougat | |
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Nogha iraniano | |
Origini | |
Luogo d'origine | Iran |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
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Varianti | mandorlato, torrone |
I nougat vengono suddivisi in più categorie. La prima è quella dei nougat bianchi, che sono a base di albumi, e miele, e comprendono il torrone, il mandorlato, il nougat di Montélimar, il turrón spagnolo e il nāțif dell'Asia centrale. La seconda categoria è quella dei nougat marroni, preparati senza usare le uova e includenti il croccante e il nougat noir. La terza è quella dei nougat neri viennesi e tedeschi con il cioccolato e nocciole.
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