Halszálka
A halszálka a csontos halak (Teleostei) izomzatában található vékony, csontos képződmény, alakja rendszerint villás (Y alakú).
Anatómiailag nem a halak csontos vázának része, hanem a kötőszöveti hártyák elporcosodása, elcsontosodása útján alakult ki. Számuk halfajonként rendkívül eltérő lehet: egy-egy oldalon a fogassüllőnél 24, a kárásznál 81, a pontynál 97.
A gasztronómia nyelve és a közvélekedés a halak csontos vázának egyes részeit, a vékony, hegyes bordákat is halszálka, szálka néven ismeri. Ennek oka az, hogy a valódi halszálkák és a bordák egyként ronthatják a halételek élvezeti értékét. Irritálhatják a garatot és a nyelőcsövet, rosszabb esetben pedig el is akadhatnak az emésztőcsatornában.
Források
- Biológiai lexikon II. (G–K). Főszerk. Straub F. Brunó. Budapest: Akadémiai. 1975. 141. o. ISBN 963-05-0531-2
This article uses material from the Wikipedia Magyar article Halszálka, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). A lap szövege CC BY-SA 4.0 alatt érhető el, ha nincs külön jelölve. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Magyar (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.