Tetilla: Salah satu hidangan dari susu
Tetilla adalah keju dari Spanyol yang berbentuk kerucut dengan lengkungan ke atas dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.
Keju ini berasal dari daerah Galicia di barat laut Spanyol. Susu yang digunakan untuk membuat keju ini merupakan susu dari sapi Rubia Gallega dan sapi Frisona. Susu tersebut diasamkan dengan menggunakan rennet alami ataupun buatan. Dadih kemudian ditekan dan diberikan garam untuk menambah rasa. Waktu pematangan dari keju ini minimal satu minggu dan dapat berlangsung hingga beberapa bulan. Rasa dari keju Tetilla segar seperti rasa lemon dan terdapat sedikit rasa rumput hijau. Keju ini secara tradisional dikonsumsi bersama dengan roti dan minuman anggur. Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Tetilla cocok untuk dipanggang bahkan untuk digoreng.
| Tetilla | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Spanyol |
| Wilayah | Galicia |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | Minimal 1 minggu |
| Sertifikasi | Tidak |
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
This article uses material from the Wikipedia Bahasa Indonesia article Tetilla, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Konten tersedia di bawah CC BY-SA 4.0 kecuali dinyatakan lain. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Bahasa Indonesia (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.