Kuchyně Burkiny Faso: Národní kuchyně

Základním potravinami jsou jáhly, čirok, rýže, rosička, kukuřice, arašídy, brambory, fazole, okra a batáty (sladké brambory). Z masa se používá skopové, kozí, hovězí a rybí, maso se zpravidla griluje. Dále se používá zelenina, především rajčata, cukety, mrkve, pórek, cibule, řepa, dýně, okurky, zelí, šťovík a špenát.

• Tô, základní pokrm Burkiny Faso. Jedná se o malé koláčky podávané se zeleninová omáčkou, někdy také s masem.
• Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha
• Alloco, smažené plantainy
• Poulet Bicyclettem, pokrm z kuřecího masa
• Ragout d'Igname, dušenina z batátů
• Riz gras (mimo Burkinu Faso známější pod názvem jollof rice), rýžová směs se zeleninou, případně s masem
• Sauce gombo, omáčka z okry
• Různé špízy
• Babenda, dušenina z fazolí, rybího masa, zelí a špenátu

• Bisap, kyselý nápoj z ibišku slazený cukrem (podobný karkade)
• Degue, nápoj z jáhel a jogurtu
• Yamaccu, zázvorový nápoj

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Burkinabe cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

•   Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyně Burkiny Faso na Wiki Commons