Riber Negre: Espècie de planta

El seu fruit s'anomena simplement riba negra o grosella negra per a diferenciar-lo d'altres del mateix gènere. És un arbust que arriba a 2 metres d'alt. Les fulles tenen una disposició alterada i fan de 4 a 9 cm de llarg i ample amb 5 lòbuls (les fulles fan una fortor desagradable). Les flors poc vistoses es disposen en raïms de 5 a 10 cm de llarg. El fruit, la riba negra, és una baia (amb diverses llavors) d'1 cm de diàmetre de color porpra molt fosc, pràcticament negra.

Riber negre

Ribes nigrum
Dades
Font de	riber negre, fulla de riber negre, oli de llavor de riber negre, licor de riber negre i suc de riber negre
Planta
Tipus de fruit	baia
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Saxifragales
Família	Grossulariaceae
Gènere	Ribes
Espècie	Ribes nigrum L., 1753

 

Es conreen en climes temperats o temperats freds (no s'adapten bé al clima mediterrani per la sequedat i calor de l'estiu). El seu conreu arriba cap al nord fins al centre de Finlàndia i Sibèria. Es reprodueixen fàcilment per esqueixos llenyosos plantats a la tardor.

Les baies són comestibles, més apreciades en productes derivats ensucrats com ara sucs i melmelades. La infusió de les fulles és molt apreciada (malgrat que les fulles fresques fan una olor desagradable, com d'orina de gat). Elaboració de licors: crème de cassis a França o Ribena al Regne Unit i Estats Units. També s'utilitza per aromatitzar el vodka. El nom francès del riber negre és cassis que dona nom a un licor elaborat en part amb suc del seu fruit, la riba negra. S'utilitza també en la cuina, com en el clàssic «conill a l'estil flamenc».

El suc de la riba negra conté aproximadament 4 vegades més vitamina C que el suc de taronja. Les baies són una rica font d'antocianines que augmenten la resistència dels capil·lars, tenen propietats vasoprotectors, antiedematoses, antioxidants i afavoreixen la regeneració de la púrpura retinal. És un aliment antifatiga i antiinfecciós. L'aportament de calci (60 mg per 100 g) contribueix a la salut dels ossos. Afavoreix l'eliminació d'àcid úric. És doncs útil per a combatre els reumatismes, la gota, l'artrosi. Té un efecte estimulant de les glàndules suprarenals. Existeixen estudis que comproven la seva activitat antigripal. Com a diürètic estimula la funció hepàtica i la funció renal. És útil per combatre l'obesitat. Es considera benèfic per als problemes circulatoris i de tensió alta. Té propietats per combatre la disenteria i la diarrea. En aplicació externa s'utilitza satisfactòriament per alleugerir els efectes de la picadures d'insectes. També es pren com a cicatritzant.