Les Königsberger Klopse, denominades també Soß- o Kochklopse en les regions properes a Berlín, són una especialitat de la regió de Prússia Oriental que es cuina com una espècie de mandonguilles de carn amb una salsa base de crema amb tàperes.
Se sol emprar en l'elaboració carn picada de vedella o de vaca i es barreja amb carn de porc, afegint a la pasta una mica d'areng en salaó (Salzhering o sardines), ceba, ou i espècies. Es formen unes boles amb una mica de farina i s'aboquen en salmorra perquè es coguen. Se serveixen amb nata i ou i s'afigen algunes tàperes. Com acompanyament se sol posar en el plat una creïlla cuita o arròs.
Aquest menjar, s'ha fet famós en moltes parts del món, podent així poder trobar-la en llocs tals com un restaurant a Barcelona o simplement a Suïssa. És una recepta, que també pateix variacions depenent del territori que se serveix. Per exemple, en el sud d'Alemanya se serveix amb les tàperes triturades.
This article uses material from the Wikipedia Català article Königsberger Klopse, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). El contingut està disponible sota la llicència CC BY-SA 4.0 si no s'indica el contrari. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Català (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.