己醛
己醛，又称正己醛是一种醛 ，用于水果调味。 它的气味类似于刚切好的草，就像顺式-3-己醛（英语：cis-3-Hexenal）。 它可能作为天然提取物而有用，并可防止水果变质。 它是天然存在的化合物，使豌豆中产生类似干草的清香风味。
| 己醛 | |
|---|---|
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| IUPAC名 Hexanal | |
| 别名 | Hexanaldehyde Aldehyde C-6 Caproic aldehyde Capronaldehyde |
| 识别 | |
| CAS号 | 66-25-1  |
| PubChem | 6184 |
| ChemSpider | 5949 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | JARKCYVAAOWBJS-UHFFFAOYAA |
| ChEBI | 88528 |
| 性质 | |
| 化学式 | C6H12O |
| 摩尔质量 | 100.16 g·mol−1 |
| 外观 | 无色液体 |
| 密度 | 0.815 |
| 熔点 | -20 °C（253 K） |
| 沸点 | 130-131 °C（403-404 K） |
| 磁化率 | -69.40·10−6 cm3/mol |
| 相关物质 | |
| 相关化学品 | 正戊醛 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
P. Bagard于1907年出版了己醛的第一个有机合成方法。
参考资料
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