力娇酒: 一種使用蒸餾酒為原料,極甜且種類繁多的酒類

利口酒(英語:liqueur,美國發音:/lɪˈkjʊr/,英國發音:/lɪˈk jʊər/;法語:liqueur,香港稱為力嬌酒),是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料,以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增強酒水風味,在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑(如高果糖漿)。利口酒含有大量的糖,使其產生類似於糖漿的黏稠特性,所以又稱為香甜酒。通常不會陳釀很長時間,然而,生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。

力娇酒: 一種使用蒸餾酒為原料,極甜且種類繁多的酒類
意大利卡碧岛的柠檬利口酒

利口酒一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料,现今利口酒与烈酒之间越来越难区分,因为现今许多烈酒都会做成不同风味的版本,比如各种口味的伏特加酒。唯一可靠的区分方法大概是利口酒会添加糖,而烈酒则不会。

大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低,在15-30%,但有的利口酒的酒精浓度也高达55%。

字源

利口酒的英語「liqueur」源自法語「Liqueur」,字根源於拉丁語liquifacere」(意為液體化)。

歷史

利口酒最早源自於草藥醫學,以草藥浸泡在蒸餾酒中做成。在13世紀時,出現在義大利修道院中,由修士製作。

参考资料

Tags:

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