บีฟานา

บีฟานา

บีฟานาที่เสิร์ฟในเมืองโปร์ตู รูปแบบนี้มีไส้เป็นเนื้อหมูฉีกฝอย ไข่ดาว และเนยแข็ง
ประเภท	แซนด์วิช
แหล่งกำเนิด	โปรตุเกส
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ขนมปัง, เนื้อหมู (ฉีกฝอยหรือแล่บาง), มันหมู, กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ไวน์ขาว
รูปแบบอื่น	ไส้เนยแข็ง, ไส้ไข่ดาว
ตำราอาหาร: บีฟานา   สื่อ: บีฟานา

ส่วนผสมแบบฉบับของบีฟานา ได้แก่ เนื้อหมูสันนอกติดกระดูกที่นำไปทุบหรือแล่ให้บาง เคี่ยวกับมันหมู กระเทียม หัวหอม ใบกระวาน และไวน์ขาว จากนั้นนำขนมปังอุ่นมาประกบเป็นแซนด์วิช อาหารจานนี้ยังมีรูปแบบที่แตกต่างไปตามภูมิภาคซึ่งรวมถึงการหมัก การอบ หรือการย่างเนื้อหมู การทำซอสแยกต่างหากก่อนราดบนขนมปัง หรือการเสิร์ฟกับมัสตาร์ด ซอสพริก หรือหัวหอมผัด เป็นต้น ทางตอนเหนือของโปรตุเกสมักใช้เนื้อหมูฉีกเส้นเคี่ยวในซอสเข้มข้น ในขณะที่ทางตอนใต้มักใช้เนื้อหมูสันนอกเคี่ยวในซอสที่มีลักษณะเบากว่า

บีฟานามีจำหน่ายในงานเทศกาลต่าง ๆ ที่จัดขึ้นทั่วประเทศ โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารราคาถูกที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แมคโดนัลด์ในโปรตุเกสจำหน่ายอาหารจานนี้ในรูปแบบที่เรียกว่า แมคบีฟานา