Bakning

Bakning är en matlagningsmetod som dels kan avse tillagning i varm luft (vanligtvis i en ugn), dels hela tillagningsprocessen inklusive jäsning, knådning...

bakverk som i grunden består av wienerdeg, som blir luftig och frasig vid bakning. Det finns i många varianter med olika fyllningar och garnityr. Wienerbröd...

används kvarg traditionellt till exempel i ostkaka, i matlagning, såser, i bakning och som smörgåspålägg. Kvarg med olika fetthalter tillsätts i många...

alkoholhaltiga drycker. Några exempel är Saccharomyces cerevisiae som används vid bakning och bryggningen av ale, Saccharomyces uvarum och Saccharomyces pastorianus...

desserter (passar särskilt bra tillsammans med choklad), glass och till bakning av bröd och kakor, men det passar också bra som krydda i matlagning, till...

från sockerlönnen. Den används både som sötningsmedel i matlagning och bakning och som tillbehör till bland annat pannkakor och våfflor. Till 1 liter...

Spis (ursprungligen spisel) är en anordning för matlagning, bakning och liknande. De kan bland annat drivas med ved, koks (bland annat AGA-spisar), stadsgas...

mjölksyrabakterier-kultur, och som används som jäsämne i nyberedd deg vid bakning av bröd. Mer subjektiva påståenden är att den ger bröd med bredare smak...

finns bland andra metoderna kokning, förvällning, ångkokning, stekning, bakning, fritering och rökning. Det finns också kemiska tillredningsmetoder, som...

ett biologiskt jäsmedel. Hjorthornssalt används mest som jäsmedel vid bakning av tunna och torra bakverk. Om hjorthornssalt används som jäsmedel i exempelvis...

användas till vörtbröd. I svenska mataffärer kan man köpa "vörtmix" för bakning. Den består främst av maltextrakt, maltmjöl och kryddorna nejlika, pomeransskal...

matlagningen används det, ofta i form av bakpulver, som ett hävningsmedel vid bakning. Brustabletter innehåller förutom natriumvätekarbonat bland annat även...

Francisque Morel' ^ Feldt, My. Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga: Bakning och känslor genom naturen  ^ Svenska Akademiens ordbok: Syren ^ BIBLIST...

Vidare kan torkade och malda lökar användas för att dryga ut mjölet vid bakning av nödbröd. Giftinformationscentralen säger dock bara att "Inga förgiftningar...

Giffel (från österrikisk tyska Kipferl, i Schweiz kallat Gipfeli, ’topp’) är ett bakverk format som en månskära. Gifflar har anor från Österrike, men är...

mjölk som exempelvis en del av en frukost. Müsli kan även användas vid bakning. Denna variant av frukostflingor kommer från Schweiz. Den spreds sedan...

gasformiga ämnen luckrar upp degen. Bakpulver används i första hand vid bakning av kakor, varvid den förstnämnda formen används för mjuka kakor, till exempel...

gula och gröna ärtor. Förr malde man ner ärtorna till mjöl som användes i bakning, gröt, välling, tunnbröd och soppa. Man gav även detta som foder till djuren...

chokladglasyr. Erdhard Gorys: Kokkonsten från A till Ö   Denna artikel om bakning, bröd eller bakverk saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom...

svagt söt och aningen syrlig. Äpplet passar både som ätäpple och till bakning och matlagning. Idared pollineras av bland annat Aroma, Cox Orange, Filippa...