クエン酸

クエン酸（クエンさん、枸櫞酸、英: citric acid）は、柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつである。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される。 枸櫞（くえん）とは漢名でマルブシュカン（シトロン）を指す。レモンをはじめ柑橘類に多く含まれていることからこの名がつい…

クエン酸サイクルでは、サイクルの一回転ごとにすべての中間体（例えば、クエン酸、イソクエン酸、α-ケトグルタル酸、コハク酸、フマル酸、リンゴ酸およびオキサロ酢酸）が再生される。 したがって、ミトコンドリアにこれらの中間体のいずれかを追加して加えることは、追加された量がクエン酸…

メリト酸（ベンゼンヘキサカルボン酸） ケイ皮酸（3-フェニルプロパ-2-エン酸） シュウ酸（エタン二酸） マロン酸（プロパン二酸） コハク酸（ブタン二酸） グルタル酸（ペンタン二酸） アジピン酸（ヘキサン二酸） フマル酸（(E)-ブタ-2-エン二酸） マレイン酸（(Z)-ブタ-2-エン二酸） アコニット酸（2-カルボキシプロパ-1-エントリカルボン酸）…

（アセチルコエンザイムエー、アセチルコエー、Acetyl-CoA）は、アセチル補酵素Aの略で、化学式がC23H38P3N7O17Sで表される分子量が809.572 g/mol の有機化合物である。補酵素Aの末端のチオール基が酢酸とチオエステル結合したもので、主としてβ酸化やクエン酸回路、メバロン酸…

生体内では解糖系による糖の酸化で生成する。 ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体の作用により補酵素Aと結合するとアセチルCoAとなり、クエン酸回路や脂肪酸合成系に組み込まれる。 また、グルタミン酸からアミノ基を転移されるとアラニンになる。 1834年、テオフィル＝ジュール・ペルーズは酒石酸（L-酒石酸）およびブドウ酸…

3-ジホスホグリセリン酸 + NADH （グリセルアルデヒド3リン酸脱水素酵素、EC 1.2.1.12） ピルビン酸 + SH-CoA + NAD+ → アセチルCoA + NADH + CO2 （ピルビン酸脱水素酵素複合体、EC 1.8.1.4)） クエン酸回路 イソクエン酸 + NAD+ → α-ケトグルタル酸 +…

グリセリン酸 + NADPH またメタン菌の酸化型不完全クエン酸回路においてもNADP+が使用される。 イソクエン酸 + NADP+ → 2-オキソグルタル酸 + NADPH + CO2 NADPHの酸化経路には、光合成の暗反応すなわちカルビン-ベンソン回路がある。 1,3-ビスホスホグリセリン酸 +…

クエン酸ナトリウム（クエンさんナトリウム、英: sodium citrate）は、クエン酸のナトリウム塩である。クエン酸は三価のカルボン酸であるため、クエン酸ナトリウムにも一ナトリウム塩、二ナトリウム塩、三ナトリウム塩の3種がある。 クエン酸一ナトリウム（クエン酸モノナトリウム）は、示性式がNaH₂(C₃H₅O(COO)₃)の塩。…

ATPは主にATP合成酵素において酸化的リン酸化、光リン酸化によって生じる。 ADP + Pi → ATP また、解糖系やクエン酸回路などでもATPは合成される。 GTP（グアノシン三リン酸）については、以下の反応式でATPと相互変換する。 GTP + ADP ⇔ GDP + ATP (ΔG°’ 〜0) また、細胞内では、アデニル酸キナーゼの働きにより、ATP…

グルタミン酸（グルタミンさん、英: glutamic acid, glutamate）は、アミノ酸のひとつで、2-アミノペンタン二酸のこと。2-アミノグルタル酸とも呼ばれる。Glu あるいは E の略号で表される。小麦グルテンの加水分解物から初めて発見されたことからこの名がついた。英語に準じ、グルタメートと呼ぶこともある。…

アスコルビン酸（アスコルビンさん、英: ascorbic acid）は、栄養素のビタミンCとしてはたらく、ラクトン構造を持つ有機化合物の1種である。光学活性化合物であり、ビタミンCとして知られるのはL体の方である。食品添加物の酸化防止剤として、広く使用される。IUPAC命名法では、フランの誘導体と見なして、(R)-3…

アスパラギン酸（アスパラギンさん、aspartic acid）とは、アミノ酸のひとつで、2-アミノブタン二酸のこと。略号は Asp あるいは D。光学異性体としてL体とD体の両方が存在する。アスパラギンの加水分解物から単離され、由来とその構造からこの名がついた。…

ヘキサフルオロリン酸 クロム酸(H2CrO4) ホウ酸(H3BO3) スルホン酸 メタンスルホン酸 エタンスルホン酸 ベンゼンスルホン酸 p-トルエンスルホン酸 トリフルオロメタンスルホン酸 ポリスチレンスルホン酸 カルボン酸 酢酸 クエン酸 ギ酸 グルコン酸 乳酸 シュウ酸 酒石酸 ビニル性カルボン酸 アスコルビン酸…

クエン酸マグネシウム (Magnesium citrate) クエン酸トライマグネシウム（クエン酸トリマグネシウム、2クエン酸3マグネシウム）(Trimagnesium citrate, trimagnesium bicitrate) リンゴ酸マグネシウム グルタミン酸マグネシウム 安息香酸マグネシウム（C14H10MgO4）…

ン酸と呼ばれる）。 α-ケトグルタル酸（または2-オキソグルタル酸）のアニオンは、生化学の化合物として重要である。α-ケトグルタル酸アニオンはグルタミン酸アニオンの脱アミノで作られ、クエン酸回路の中間体となる。 α-ケトグルタル酸はクエン酸回路の重要な中間体であり、オキサロコハク酸…

2分子の縮合反応によって生成する。テルペノイド合成（メバロン酸経路）及びβ酸化の最終段階で現れる。詳細については各生合成経路を参照のこと。 カフェオイルCoA コーヒー酸と補酵素Aからなる。リグニン生合成に関わる物質の一つで、trans-コーヒー酸から4-クマル酸リガーゼの働きによって生成する。キナ酸…

ら直接アミノ酸を摂取している。すべてのアミノ酸は、解糖、クエン酸回路、またはペントースリン酸経路の中間体から合成される。窒素はグルタミン酸とグルタミンから供給される。非必須アミノ酸の合成は、適切なα-ケト酸の形成に依存しており、そのα-ケト酸がアミノ基転移によってアミノ酸を形成する。…

クエン酸回路ではH2Oがフマル酸のSi面に付加することで(S)-リンゴ酸が生成する。(S)-リンゴ酸はリンゴ酸デヒドロゲナーゼによって酸化され、オキサロ酢酸となる。ピルビン酸から補充反応によって生成されることもある。 サボテンなどのCAM型光合成では、夜間に気孔を開き二酸化炭素をリンゴ酸…

る。ワイン用のブドウに含まれる3つの主要な酸は、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸である。ワイン醸造においては、酢酸、酪酸、乳酸、コハク酸も重要な役割を果たしている。酢酸以外のワインに含まれる大部分の酸は不揮発性酸である。また醸造の過程で、アスコルビン酸、ソルビン酸、亜硫酸等が用いられることもある。…

acid）は、ジカルボン酸の一種。IUPAC命名法では2-オキソブタン二酸 (2-oxobutanedioic acid) になる。旧名オキサル酢酸。 オキサロ酢酸は、クエン酸回路およびグリオキシル酸回路を構成する物質のひとつで、リンゴ酸がリンゴ酸デヒドロゲナーゼによって酸化されて生成する。オキサロ酢酸は、クエン酸…