Мазнина

растенията се натрупват в семената и в някои плодове. Обработената животинска мазнина се нарича лой. Хранителни вещества Тази статия, свързана с биохимия, все...

добавя водороден атом, променящ естествената структура на растителната мазнина. Използват се поради ниската им цена и високата им трайност. Подобряват...

Наситените мазнини са мазнини, състоящи се от триглицериди, които съдържат само наситени мастни киселини. Мазнините, които се срещат в живата материя,...

Растителното масло (или олио) e мазнина, получена от семената на маслодайни култури чрез механично пресоване или извличане с органични разтворители. Може...

около 80% млечни мазнини и 15% вода; традиционно произвежданото масло може да съдържа дори само 65% мазнина и 30% вода. Млечната мазнина се състои от много...

Маргаринът е хранителна мазнина, предназначена за мазане или готвене, която имитира масло. Представлява високодисперсна емулсия на водни частици в мазнинна...

Свинската мас е вид мазнина, която се отделя след термична обработка на лой или сланина на прасе. Среща се в две форми – твърда (нормално състояние) и...

счита процент на телесните мазнини от поне 3 процента за мъжете и 10 процента за жените. ((en)) Как да се измери телесната мазнина с хидростатично подводно...

масло, посредством стъргане и варенето ѝ в кипяща вода, се използва в като мазнина в кулинарията, като техническа смазка, в производството на глицерин, сапун...

Кокосовото масло е растителна мазнина, извличана от копрата – ядката на кокосовия орех. В тропиците това е основната мазнина, която ежедневно влиза в менюто...

в малко количество мазнина. Продуктите се пържат в електрообръщателен тиган или на повърхността на печка в малко количество мазнина, в резултат на което...

предпочитана мазнина, предимно от хора които търсят по-здравословен начин на хранене, подобно на зехтина и фъстъченото олио. Процесът за извличане на мазнина от...

написва своята „Римска история“. В Рим започва производство на сапун от мазнина, вар и пепел. Първи будистки монаси в Китай. Светоний, древноримски историк...

непрекъснатия процес на хидролизата на мазнините от вода и пара с високо налягане. Сапуни, направени от растителна мазнина (например от маслиново олио), ароматни...

слабо нагрятата мазнина (120-130 °С) и при непрекъснато бъркане се пържи до получаване на светложълт цвят. При нагряване на брашното в мазнина, както и при...

в мазнина. Картофите, тиквичките и зеленият грах се прибавят сурови. Зеленият фасул, старият лук и др. предварително се задушават в малко мазнина и вода...

на мазнина; кебапи, задушени в пергаментова хартия, було, палачинка; кебапи, печени на скара или шиш. Кебапи със сос. Месото се запържва в мазнина, изважда...

Сусамово олио е растителна мазнина извличана от семената на сусама. Широко използвано е като основна мазнина за готвене в южните части на Индия и като...

експериментално. Човешката мазнина съдържа около 87% липиди, така че 1 kg телесна мазнина има приблизително калорийната стойност на 870 g чиста мазнина, което прави...

организма. Млечната мазнина се характеризира с наличието на значително количество нискомолекулни мастни киселини. В млечната мазнина се намират значително...