Hoisinsås: Tjockflytande, mild sojabönsås från det asiatiska köket
Hoisinsås är en sås som särskilt används i de kantonesiska och vietnamesiska köken.
Ordet hoisin kommer från kantonesiskans "skaldjur" (förenklad kinesiska: 海鲜; traditionell kinesiska: 海鮮; pinyin: hǎixiān; Jyutping: hoi2 sin1). Såsen serveras typiskt till skaldjur eller kött. Pekinganka serveras alltid med hoisinsås. Ingredienserna utgörs främst av fermenterade sojabönor, mjöl, socker, kryddor, vitlök och chili. Jämfört med sojasås är hoisinsås tjockare till konsistensen och sötare. Såsen har beskrivits som "kinesisk grillsås".
-
Hoisinsås på en rulle med Pekinganka.
Referenser
Noter
Källor
This article uses material from the Wikipedia Svenska article Hoisinsås, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Innehållet är tillgängligt under CC BY-SA 4.0 om ingenting annat anges. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Svenska (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.