Ежеви́ка — плод ряда растений рода Rubus (Розовые).
По ботанической классификации плод ежевики не ягода, а многокостянка. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками).
В процессе созревания плоды ежевики приобретают сначала зелёный, потом буроватый, а затем яркий красно-бурый цвет. Зрелые плоды ежевики имеют чёрный (чёрно-фиолетовый) цвет.
У Rubus caesius плоды чёрные с сизым налётом, поэтому кое-где их называют бирюзой, сизой ежевикой; у Rubus fruticosus налёта нет. Сок плодов тёмно-красный; вкус у зрелых ягод кисло-сладкий, слегка смолистый; в южных странах эти плоды сладковаты. Могут быть использованы для приготовления варенья. Оба вида очень распространены в умеренных и тёплых странах Европы до Скандинавии и западной части Архангельской области включительно. Самый морозостойкий вид — Rubus caesius; распространён по всей Европейской части России, в Сибири, на Алтае. Предпочитает расти на берегах рек, почвах пойменных лугов и на опушках лесов. Представляет собой листопадную стреляющуюся лозу, с побегами достигающими длины 4—5 метров.
От малины, в том числе от её чёрных разновидностей, ежевика отличается тем, что срывается вместе с цветоложем, в то время как малина нет (то есть сорванная ягода малина полая в центре, а ежевика нет).
This article uses material from the Wikipedia Русский article Ежевика (ягода), which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Если не указано иное, содержание доступно по лицензии CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Русский (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.