Eragrostis Tef: Specie de plante
Eragrostis tef, Xaafii, teff, lovegrass, taf (amharică ጤፍ ṭēff); tigrinya ጣፍ ṭaff), sau meiul etiopian, este o plantă specifică zonelor muntoase din Etiopia și Eritreea, fiind considerată printre primele cereale cultivate de către oameni.
Cercetările au demonstrat că teff-ul are un conținut bogat în fibre alimentare, aminoacizi, proteine (între 9 și 15% ), calciu (100 – 150 mg la 100g) și fier (11 – 33 mg). Pe lângă acestea, meiul etiopian conține vitamina C, magneziu, potasiu fosfor și zinc.
| Eragrostis tef | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| (neclasificat): | Angiospermae |
| (neclasificat): | Monocots |
| (neclasificat): | Commelinids |
| Ordin: | Poales |
| Familie: | Poaceae |
| Subfamilie: | Chloridoideae |
| Gen: | Eragrostis |
| Specie: | E. tef |
| Nume binomial | |
| Eragrostis tef (Zucc.) Trotter | |
| Sinonime | |
| Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link | |
Modifică text  | |
Semințele de teff sunt foarte mici, apropiate de dimensiunea semințelor de mac. De obicei, sunt transformate în făină care este folosită pentru a coace „injera”, o lipie poroasă specifică Etiopiei. Datorită dimensiunii reduse a semințelor, făina obținută este întotdeauna integrală, ceea ce îi conferă o valoare nutrițională crescută. Conținutul bogat în fier al acestei cereale este considerat responsabil pentru absența cazurilor de anemie din Etiopia. În privința valorii energetice, 100 grame de mei etiopian furnizează între 353 – 367 kcal.
Referințe
Legături externe
This article uses material from the Wikipedia Română article Eragrostis tef, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Conținutul este disponibil sub CC BY-SA 4.0, exceptând cazurile în care se specifică altfel. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Română (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.