Há centenas de raças de galinhas catalogadas. Domesticadas há milhares de anos, as raças distintas de galinhas estão presentes desde os fatores combinados de isolamento geográfico e seleção para características desejadas, criando tipos regionais com diferentes características físicas e comportamentais passadas para as suas proles.
As características físicas usadas para distinguir as raças de galinha são tamanho, cor da plumagem, tipo de crista, cor da pele, número de dedos, quantidade de franjas, cores dos ovos, e lugar de origem. Elas também são divididas por uso primário, seja para ovos, carne, ou fins ornamentais, e com algumas considerada de duplo propósito.
Obs: Há fatores sobre essas aves, como galinha com raça não definida, denominada por nomes populares como "carijó", que é uma predominância de cores.. Portanto, não existe formalmente a "galinha-carijó".
A divisão das galinhas é feita a partir do local de produção da raça. Por exemplo, as raças que foram selecionada nos Estados Unidos, são americanas, as selecionadas na China são chinesas, as selecionadas na Índia são indianas e afins, asiáticas, e assim por diante. Há também a classificação segundo a aptidão da raça, divididas em: Postura, Corte, Ornamental e Game (briga).
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