Feijão Carioca: Variedade de feijão
Feijão carioca é uma variedade do feijão comum (Phaseolus vulgaris).
Diferentemente da crença popular, o nome não tem relação com o estado do Rio de Janeiro, mas com uma raça de porcos de semelhante coloração. Em Portugal é comumente chamado de feijão catarino.
É o feijão mais popular dos Estados Unidos e do noroeste do México, comumente ingerido inteiro com caldo ou em purê e refrito. Seja inteiro ou em purê, é o recheio comum para fazer burritos. Vagens verdes podem também ser colhidas e cozidas como feijões comuns.
Referências
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