Vin Dop Chianti
L' chianti ch'est un rouche vin d'italie.
| Chianti (vin DOP) | |
| DOCG | Chianti e Chianti classico |
| Date del Denominazione | 2/07/84 (già DOC con DM 09/08/67) |
| Gazète offichièle d'Italie | |
| Rindemint (roésin/hectare) | 75-90 quintal secondo zona e tipologia |
| Rindemint moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du roésin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% - 12,5% secondo zona e tipologia |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ - 28,0% secondo zona e tipologia |
| Cépages autorisés | |
|---|---|
* Sangiovese: 75.0% - 100.0%
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| Source: Ministère agricole italien | |
Il est produit in Toscanne ( pourvinche d' Florence, pourvinche ed Sienne, pourvinche d'Arezzo, pourvinche ed Pistoia, pourvinche d' Pisa et pi pourvinche d' Prato ).
- composition
- 4 ou 5 rojins
- L' Sangiovese rouche - 70 à 80 %
- L' Mammolo rouche - 5 à 10 %,
- l' Canaiolo rouche - 5 et 10 %
- L' Malvasia bianca lunga il étoait toléré dousqu'in 2006
- L' Trebbiano blanc étou
Din l' DOC apré 1963 o put avoér dousque 30 % d'blanc roésin.
Edpuis 2005, pour la DOCG Chianti Classico, il est interdit d'uzer des cépages blancs et pi l' minimum de Sangiovese est passé à 80%.
deus grands types ed Chianti
Il y o 2 modes ed maturation :
- L' Chianti normal, vindu dins la célèbe fiasque ( foait par l'procédé il governo aveuc du moût d' roésin séché apré l' fermintachon ).
- L' Chianti Riserva ( troés ans in fûts d' tchène avant sa mise in bouteille ).
L' Chianti Classico qu'est plu viu l'est itou lonmé chianti classico riserva.
Appellations DOP
Edpuis l'1 d'aout 2009, il y o 10 vins Chianti protégés par ech label d' qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).
- Chianti suivie ou non de Colli Fiorentini
- Chianti suivie ou non de Colli Senesi
- Chianti suivie ou non de Montalbano
- Chianti suivie ou non de Montespertoli
- Chianti suivie ou non de Colli Aretini
- Chianti suivie ou non de Rufina
- Chianti suivie ou non de Colline Pisane
- Chianti Classico
- Vino Santo del Chianti
- Vino Santo del Chianti Classico
Galerie d'fotos
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Cave de Chianti Classico. -
Vin d'Chianti in fiasque. -
Route du Chianti in Toscane. -
Appellation Chianti.
Notes pi référinches
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