Acido Caprico: Composto chimico
L'acido caprico (C10) o acido decanoico, conosciuto anche come acido caprinico, è un acido grasso saturo con 10 atomi di carbonio.
| Acido caprico | |
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| Nome IUPAC | |
| acido decanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C10H20O2 |
| Massa molecolare (u) | 172,2646 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 206-376-4 |
| PubChem | 2969 |
| DrugBank | DB03600 |
| SMILES | CCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | 0,15 g/L (20 °C) |
| Coefficiente di ripartizione 1-ottanolo/acqua | 4,09 |
| Temperatura di fusione | 31 °C |
| Temperatura di ebollizione | 270 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Punto di fiamma | 148 °C |
| Simboli di rischio chimico | |
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| attenzione | |
| Frasi H | 315 - 319 - 412 |
| Consigli P | P305+P351+P338 |
Fonti vegetali
Si ritrova come estere del glicerolo nei grassi vegetali di cocco, palmisto e cuphea. Si estrae anche tramite distillazione dell'olio di cocco vergine, costituendone di fatto la frazione più leggera (insieme al caprilico). I trigliceridi dell'acido caprico e caprilico, infatti, sono utilizzati come emolliente nella cosmesi, con nome INCI: Caprylic/capric triglycerides (trigliceride caprilico/caprico o olio di cocco frazionato) un eccipiente cosmetico che può essere ottenuto sia con un processo naturale, sia di sintesi. L'acido caprico si trova anche in altri emollienti cosmetici come per esempio il trigliceride caprico/stearico (INCI: C10-C18 Triglicerydes).
Fonti animali
Presente assieme ad acido caproico e caprilico nel latte di capra ed in altri grassi animali. L'odore sgradevole ricorda quello delle capre.
Note
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) capric acid, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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