Poule: Femelle de Gallus gallus domesticus

Poule

Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Poule » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Un coq domestique.

Taxons concernés

• Famille :
  • Galliformes
  • Rallidae
• Les différentes Espèces :
  • Voir texte

    Poule domestique

• Poule domestique
• Liste des races de poules
• Aviculture

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Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu. C'est en général le nom donné à la femelle de diverses espèces d'oiseaux, principalement des Galliformes (gallinacés), en particulier à la Poule domestique (Gallus gallus domesticus) mais aussi à d'autres espèces : Poule d'eau, Poule faisane, etc.

 

Le substantif féminin « poule » (prononcé : [pul]) est issu du latin classique pulla, féminin de l'adjectif pullus qui signifie « tout petit » et, pris substantivement, désigne le « petit d'un animal » tel un poulain, un jeune coq, et surtout un poulet^,,,,,,.

Le terme « poule » est attesté depuis le XIII^e siècle, sa plus ancienne occurrence connue se trouvant dans un manuscrit du Roman de Renart.

Le terme a vite remplacé l'ancien français geline qui avait le sens de jeune poule. C'est la poulette qui porte aujourd'hui ce sens.

Par analogie avec le Gallus gallus domesticus femelle, le nom vernaculaire désigne la femelle de certains gallinacés^,, telles la poule faisane^,, la poule perdrix, la poule de bruyère et la poule d'Inde^,, femelles respectives du faisan, du coq de bruyère et du dindon.

La distinction de sexe n'est pas toujours précise quand le terme « poule » est repris dans le nom normalisé de l'espèce. Par exemple « poule d'eau » ou bien « poulette de roche » désignent les spécimens mâles aussi bien que femelles de l'espèce.

La plupart du temps, on dit qu'une poule domestique glousse, mais une poule « poule pondeuse » claquette, caquette et crételle avant, pendant et après la ponte d'un œuf. Une petite poule domestique, ou poule naine, est parfois appelée Bantam, cayenne, bassette, gallinette... selon les régions.

Les jeunes sont les poussins. Les poussins mâles deviendront des coquelets, puis une fois adulte, ils seront des coqs. Les poussins femelles deviendront des poulets ou poulettes, ensuite, ils seront des poules.

 

Cette section devrait être déplacée dans l'article Gallus gallus domesticus. Pour plus d’informations, se reporter en page de discussion. (janvier 2023)

 

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Il est également possible que sa longueur crée un déséquilibre dans l'article, au point d'en compromettre la neutralité en accordant à un aspect du sujet une importance disproportionnée.

Comme les êtres humains, la poule perçoit les couleurs. Sa rétine, au fond de l’œil, perçoit 3 couleurs avec 3 types de cônes : rouge, jaune et bleu. Toutefois, certains cônes de l'œil de la poule lui permettent de percevoir la lumière ultra-violette (UV).

Cela lui offre un avantage dans la recherche de graines et de petits insectes et lui permet de différencier plus aisément herbe et poussière. Cela renseigne en plus la poule sur la santé de ses poussins puisque des plumes en croissance reflètent la lumière UV. Un 5^e type de cône au fond de la rétine sert de détecteur de mouvement, facilitant la recherche de nourriture ou la fuite des prédateurs.

Hyper-uniformité désordonnée

C’est le terme un peu étrange donné par les scientifiques pour décrire la manière dont les 5 types de cônes sont placés les uns par rapport aux autres au fond de la rétine. Chez les insectes, les yeux sont composés d’éléments placés de manière géométrique (par exemple, un ensemble d’hexagones). Chez la poule, l’organisation des cônes semble désordonnées. Et pourtant, les cônes de différentes tailles sont placés de telle sorte qu’aucun cône ne touche un cône du même genre.

C’est une particularité que les scientifiques aimeraient pouvoir imiter dans certains détecteurs de lumière ou circuits optiques.

Sensible à la lumière

Les yeux de la poule sont donc bien plus sensibles à la lumière que les nôtres. Capable de détecter les petits mouvements d’un insecte, la poule capte aussi le clignotement des lampes d’éclairage artificiel. Le clignotement d’un néon est perçu par la poule et plutôt comme l’éclairage clignotant d’une discothèque. Pas étonnant qu’elles s’énervent parfois au point que le picage devient la norme au sein du groupe et met en péril leur bonne santé.

Vision nocturne

Depuis le temps des dinosaures, les poules n’ont jamais été des animaux nocturnes. La rétine ne s’est donc jamais pourvue de cônes permettant une vision de nuit. C’est la raison pour laquelle une poule est si facile à attraper à la tombée de la nuit. La nuit, elle est donc très vulnérable face à un prédateur. Pensez à la protéger en fermant bien le poulailler.

Œil et bain de poussière

Comme nous, l’œil de la poule a 2 paupières pour le protéger: une au-dessus et l’autre en dessous. Mais face à un bain de poussière, c’est un peu court. La nature a bien fait les choses puisqu’elle a donné à la poule une 3^e paupière qui se ferme horizontalement.

C’est surtout au moment du bain de poussière que la 3^e paupière va se fermer afin de protéger l’œil du sable et des débris qui pourraient voler.

Angle de vision

Si l’homme voit selon un angle de 180° environ, l’angle de vision de la poule couvre 300°.

Les yeux sont placés plutôt sur le côté de la tête, comme c’est le cas de nombreuses proies. Ceci permet de mieux voir arriver un éventuel prédateur.

Taille de l’œil

L’œil de la poule occupe tout de même près de 10% de la masse de sa tête. Comparativement, c’est seulement 1% chez l’homme.

Cela démontre bien à quel point la vue est un sens vraiment important pour la poule.

Œil gauche – œil droit

La poule peut utiliser l’œil droit indépendamment du gauche. Les deux yeux peuvent donc servir à deux tâches différentes au même moment.

Et tout ceci commence dans l’œuf. Juste avant l’éclosion, la tête du poussin est placée de telle façon que l’œil droit est placé contre la coquille. Il perçoit ainsi la lumière extérieure qui passe à travers la coquille. Par contre, l’œil gauche est placé contre le corps du poussin. Tant qu’il n’a pas éclos, il ne perçoit rien. Après l’éclosion, on constate que l’œil gauche et l’œil droit se sont spécialisés.

L’œil droit sert plutôt à trouver la nourriture. Sa vision de près est meilleure. L’œil gauche sert plutôt à repérer les prédateurs. Sa vision de loin est meilleure. Quand elle pressent un danger lointain, par exemple l'arrivée d'un rapace, c'est donc l'œil gauche qu'elle tourne dans sa direction.

Glande pinéale

Même quand la poule perd l’usage de ses yeux, elle reste capable de percevoir la présence ou l’absence de lumière grâce à la glande pinéale (parfois appelée 3^e œil) qui se trouve dans son cerveau.

Note : certains noms ont plusieurs significations.

• Le terme poule est utilisé dans de nombreuses expressions, comme « poule mouillée » ou « avoir la chair de poule » à propos d'une personne qui a peur. Une « poule » désigne aussi une femme en argot. Ce terme est parfois utilisé également dans les laboratoires pour désigner une pipette.
• Les auteurs de la littérature médiévale ont fait de la poule une figure de l'Église : les poussins sont les fidèles et les membres du clergé les coqs.
• La pièce pour clavecin « la poule » de Jean-Philippe Rameau imite la poule. Cette pièce a été adaptée pour orchestre et fait partie de la suite Gli Uccelli d'Ottorino Respighi.
• La fugue de la sonate en ré majeur, BWV 963 (« Thema all'Imitatio Gallina Cuccu ») de Jean-Sébastien Bach imite la poule.
• Dans le calendrier républicain, la « Poule » était le nom attribué au 5^e jour du mois de germinal, généralement chaque 25 mars du calendrier grégorien.
• En 1925, Charlie Chaplin s'est transformé en poule dans son film The Gold Rush.

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  Magritte a peint le tableau Variante de la Tristesse (1957) sur lequel figure un œuf à la coque, une poule et un œuf.
• Le paradoxe suivant n'a toujours pas été résolu : "de la poule ou de l œuf, lequel des deux est arrivé le premier sur terre?"